SALADE DE COQUILLETTES ...

 ... au jambon, avec ses rondelles croquantes (radis) et ses pignons grillés

• 300 g de coquillettes
• 10 tranches de jambon cuit
• 3 à 4 œufs durs
• Une dizaine de cornichons ou plus (selon votre goût)
• Huile d’olive
• Quelques gouttes d'huile de sésame (facultatif)
• 1 ou 2 bottes de radis
• 125 g de pignons de pins
• Sel, poivre

* Faire cuire les pâtes. les égoutter,  les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter

* Les mettre dans un saladier, verser de l’huile d’olive, et bien mélanger.

* Faire cuire les œufs,  couper le jambon en lanières, puis en petits carrés (avec une paire de ciseaux, ça va plus vite !).

* Incorporer aux pâtes : le jambon, les œufs durs coupés en lamelles, les radis et les cornichons coupés en rondelles, saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive... assaisonner selon votre goût

* Faire griller les pignons de pins à la poêle (sans matière grasse)... laisser refroidir et répartir sur votre salade

► Version bio : remplacer l'huile d'olive par de l'huile de germe de blé et remplacer le sel iodé par du sel de l'Himalaya

°o°o° Recette toute simple... mais très savoureuse... le plus long est de couper les radis et cornichons en rondelles !! lol