SALADE DE LENTILLES À LA BROUILLADE PROVENÇALE...

 

 ... j'ai eu l'idée de cette recette pour changer de la traditionnelle salade de lentilles aux œufs durs, et le résultat est vraiment excellent, elle est onctueuse, moelleuse pas bourrative et surtout gourmande : ici elle a fait l'unanimité et facile à faire avec peu d'ingrédients 

 

- 1 boite de lentilles natures

- 2 gousses d'ail 

- 3 belles tomates mûres

- 2 œufs 

- 2 tranches de jambon cuit (facultatif)

- Sel, poivre 

- Huile d'olive 

 

* Rincer et égoutter la boite de lentilles - réserver -

 

* Préparer la brouillade provençale : couper les tomates en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler légèrement et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient fondues et que l'eau rendue des tomates soit presque totalement évaporée 

 

* Mettre à petit feu, puis casser un œuf sur les tomates et remuer constamment pour bien faire prendre l’œuf avec les tomates, donc que ça forme une brouillade (on ne veut pas une omelette) casser l'autre œuf et continuer toujours à remuer jusqu'à complète cuisson de l'ensemble, éteindre la source de chaleur et incorporer le jambon cuit coupé en petits morceaux si vous avez décidé d'en mettre, comme j'ai dit plus haut c'est facultatif, moi je le mets pour en faire un repas presque complet surtout en été 

 

* Mettre les lentilles dans un saladier, incorporer les deux gousses d'ail hachées finement ou presse ail pour avoir des morceaux encore plus petits, arroser d'un filet d'huile d'olive, incorporer la brouillade tiédie (la quantité de votre choix) tout en mélangeant délicatement

 

* Cette salade se mange aussi bien tiède, que froide ou à température ambiante : à votre choix

 

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► Salade de lentilles à la brouillade provençale

► Fromage

► Fruits de saison  

 

POULET À LA PULPE DE TOMATES, LAIT DE COCO...

 

... et aux épices 

 

- Ici : une barquette de hauts de cuisse de poulet désossées et roulées

- 400 g de pulpe de tomates

- 20 cl de lait de coco 

- 1 oignon / 2 gousses d'ail

- 1 ou 2 poivrons rouges (ou un mélange de poivrons surgelés) 

- 1 verre d'eau ou un verre de bouillon de volaille (fait maison si possible)

- Épices : curcuma, paprika fumé, gingembre 

- Huile d'olive

- Sel, poivre 

 

* Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de poulet, puis rajouter l'oignon émincé, les lanières de poivrons et les gousses d'ail hachées finement, baisser la source de chaleur et bien mélanger 

 

* Une fois le tout revenu : mettre le verre de bouillon de volaille (ou eau) laisser mijoter jusqu'à presque évaporation  

 

* Puis saupoudrer avec les épices (à doser selon votre goût) puis rajouter la pulpe de tomates, saler et poivrer (légèrement) remuer, couvrir la sauteuse et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes

 

* A presque fin de cuisson : incorporer le lait de coco et laisser de nouveau mijoter quelques minutes le temps que toutes les saveurs se mélangent

 

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► Cœurs de palmier en salade 

► Poulet pulpe tomates.... - Graines de couscous citronnées

► Compote de pommes   

 

VELOUTÉ À LA PROVENÇALE...

 ... avec les légumes du moment chez le primeur (ou grandes surfaces) et surtout fait avec un reste de sauce tomate (ici un reste de sauce pour pizza) qui donne au velouté un résultat coloré avec du pep's et ensoleillé comme un petit air de Provence 😀😉

 

- 3 courgettes

- 4 pommes de terre

- 1 poivron rouge

- 1 oignon / 1 échalote / 2 gousses d'ail / 2 feuilles de laurier

- 1 reste de sauce tomate  (ici sauce pizza)

- 1 cube de bouillon de volaille

- Sel, poivre 

- Huile d'olive 

- 2 litres d'eau 

 

* Peler les courgettes, les couper en dés puis réserver // idem pour les pommes de terre mais passer sous l'eau et sécher dans un torchon, couper en dés également puis réserver // couper le poivron rouge en petits dés aussi en ayant pris soin d'ôter les graines intérieures et réserver également

 

* Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon finement émincé ainsi que l'échalote, rajouter les courgettes, pommes de terre et poivrons, saler et poivrer légèrement, bien remuer pour faire rissoler, puis rajouter les gousses d'ail hachées, remuer de nouveau, incorporer le reste de sauce tomate, mélanger de nouveau, puis émietter le cube de bouillon de volaille, rajouter les 2 litres d'eau ainsi que les 2 feuilles de laurier, couvrir et laisser cuire à petit feu à couvert pendant environ 30 minutes  

 

*  Vérifier la cuisson, puis ôter les deux feuilles de laurier, rajouter une ou deux pincées de paprika (facultatif) avant de mixer pour obtenir le velouté 

 

** Au moment de servir vous pouvez rajouter sur chaque assiette du basilic frais coupé ou feuilles entières et quelques gouttes d'huile d'olive (photo de présentation) ** 

 

☼ le + santé : riche en fibres, en vitamine C et A (poivron, courgette) et de plus il favorise la digestion et l'hydratation ☼ 

 

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► Velouté à la provençale 

► Omelette au saumon fumé - salade aux amandes grillées

► Compote de pommes 

 

ROUELLE FONDANTE AU GARAM MASALA ET LAIT DE COCO...

 ... j’avais envie de sortir un peu des sentiers battus et de donner un petit parfum d’ailleurs à une belle rouelle de porc, et le  résultat nous a vraiment plu : des morceaux fondants, qui ont longuement marinés au garam masala, puis mijotés doucement dans une sauce au lait de coco ultra onctueuse
Rien de bien compliqué dans la recette, juste de la patience (pour le temps de marinade et la cuisson) et de bons ingrédients tout simples, et croyez-moi vous allez surprendre vos convives 

 

- 1 rouelle de porc  

- 2 gousses d'ail / 1 échalote

- Épices : garam masala (Ducros)

- 1 cuillère à café rase de poudre de bouillon de volaille 

- ½ verre d'eau

- huile de tournesol (ou colza)

- 40 cl de lait de coco  

• pas de sel, pas de poivre 

* Découper en cubes la rouelle de porc (ôter surtout la couenne qui l'entoure, je garde toutefois l'os de la rouelle) : saupoudrer avec le garam masala (doser selon votre goût), rajouter les gousses d'ail finement émincées (ou presse ail) et l'échalote finement hachée, arroser le tout d'un filet d'huile de tournesol, bien mélanger couvrir d'un film alimentaire ou mettre dans un contenant hermétique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures 

* Sortir du réfrigérateur, laisser pendant au moins 10 minutes à température ambiante, puis faire rissoler les morceaux de viande (sans la marinade) à feu assez vif : histoire que ça rissole bien de tout côté, puis baisser la source de chaleur, rajouter la marinade, attendre quelques minutes, décoller les sucs à l'aide d'une cuillère bois, puis saupoudrer avec la poudre de bouillon de volaille puis mettre le ½ verre d'eau  

 

* Laisser mijoter à petit feu jusqu'à complète évaporation, puis rajouter le lait de coco, remuer délicatement et continuer la cuisson / mijotage (avec couvercle) pendant environ 40 à 50 minutes : surveiller bien évidemment la cuisson 

* Préparer la veille pour le lendemain (ou bien le matin pour le repas du soir) = mais à vous de voir bien évidemment selon votre disponibilité

 

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► Cœurs de palmiers et fond d'artichaut (sauce yaourt ou vinaigrette)

► Rouelle fondante .... - riz basmati pilaf

► Salade de fruits parfumée au rhum  

 

QUICHE LORRAINE CROUSTI-PEP'S...

amandes grillées sur fond de pâte crue

... pourquoi je l'appelle "crousti-pep's" ?? ... car dans le fond de pâte il y a des amandes effilées grillées et du piment d'Espelette dans l'appareil à quiche, je vais tout vous expliquer en détails, et si ça vous dit de tester cette recette, croyez-moi vous ne serez absolument pas déçu(e)s

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 3 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 100 g de lardons fumés / 2 tranches jambon cuit

- 1 sachet d'amandes effilées 

- Sel, poivre, piment d'Espelette, origan, paprika

 

* Mettre les amandes effilées dans une poêle (sans matière grasse) rajouter quelques pincées de sel, de poivre, d'origan et de paprika, faire dorer ou griller (selon votre goût) en remuant souvent, éteindre la source de chaleur, ce qui va donner le "crousti-pep's" - réserver -

 

* Préparer l'appareil à quiche : fouetter les œufs avec la crème liquide avec une pincée de sel et de poivre et 2 ou 3 pincées de piment d'Espelette (tout est à doser selon votre goût bien sûr) ce qui va donner un "pep's supplémentaire" - réserver -

 

* Préparer votre quiche comme à votre habitude : foncer la pâte dans un plat à tarte, piquer la pâte, rajouter les amandes grillées (photo de présentation) les lardons fumés, les tranches de jambon coupés en morceaux, verser sur le dessus l'appareil à quiche 

* Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 à 30 minutes, selon la chaleur de votre four (surveiller la cuisson) 

 

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► Fonds d'artichauts et cœurs de palmier en salade

► Quiche lorraine crousti-pep's

► Fruits de saison ou beignets aux pommes 

 

  

QUICHE AUX BROCOLIS, LARDONS FUMÉS ET AUX ÉPICES...

 ... ici cette recette est vraiment très appréciée des adultes ainsi que par les enfants et encore plus lors de soirées "plateau télé"

 - 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)

 - 250 g de brocolis (ici des surgelés)

 - 75 g de lardons fumés 

 - 1 échalote (ou un oignon) 1 gousse d'ail

 - Curcuma, paprika (à doser selon votre goût)

 - 3 œufs

 - 20 cl de crème liquide

 - Sel

 - Huile d'olive

* Faire décongeler à la vapeur les brocolis de 5 à 20 minutes, selon si vous voulez les garder plus "croquants" ou plus "moelleux" - réserver -

* Faire revenir à feu doux dans un filet d'huile d'olive, l'échalote (ou l'oignon) et la gousse d'ail finement hachées, saler légèrement, une fois le mélange tiédi : rajouter les brocolis, saupoudrer avec le curcuma et le paprika, mélanger délicatement et incorporer les lardons fumés (non cuits, non revenus) mélanger de nouveau

* Préparer l'appareil à quiche = mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et la crème liquide avec une ou deux pincées de sel

* Foncer la pâte feuilletée (ou brisée), n'oubliez pas de piquer la pâte, dans un moule à tarte : verser la préparation échalote, ail, brocolis, épices, lardons fumés 

 

* Puis rajouter sur le dessus l'appareil à quiche (appelé également migaine) et enfourner à four chaud 180° pendant 20 à 30 minutes  (cela dépend de la chaleur de votre four)

 

* Une fois la cuisson terminée, vous pouvez la manger dès la sortie du four ou bien tiède et vous pouvez également la congeler 

 

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► Quiche aux brocolis....

► Fromage - salade 

► Crêpes à la confiture ou pâte à tartiner, etc...

SALADE DE FRUITS AU LIMONCELLO ET AMANDES GRILLÉES ...

 ... il vous reste des fruits du Réveillon ou du jour de Noël ?? ... allez hop, on les recycle en une salade de fruits, il me restait des clémentines, mangues et lychees que j'ai décidé de parfumer au limoncello, mais à vous de voir si vous voulez mettre un autre alcool ou pas du tout, ou bien remplacer par du sirop de votre choix (grenadine, menthe, etc...) les sucres et la menthe seront à doser selon votre goût

- Un reste de fruits 

- 3 cuillères à soupe de limoncello

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cassonade

- de la menthe fraiche 

- des amandes effilées 

* Faire griller dans une poêle sans matière grasse les amandes effilées, puis réserver

* Peler vos fruits, les couper en morceaux, les mettre dans un saladier, rajouter les sucres et le limoncello, mélanger le tout

* Couper finement la menthe et la rajouter dans la salade de fruits, mélanger de nouveau, ne pas mettre d'eau : les fruits vont rendre leur jus une fois coupés

* Mettre au frais et au moment de servir, rajouter les amandes grillées puis servir, soit vous présenter le saladier sur table, soit vous présenter dans des coupelles individuelles (photo de présentation)

 

* Vous pouvez aussi agrémenter chaque coupelle d'un peu de chantilly et parsemer sur le dessus les amandes effilées grillées 

* Vous pouvez également agrémenter votre salade de fruits avec du fromage blanc ... laisser libre cours à votre imagination !! vous pouvez transformer cette salade de fruits vraiment selon votre goût

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► Toasts saumon fumé

► Pintade rôtie farcie au Boursin ail/fines herbes - pommes noisettes

► Salade de fruits au limoncello ....

CLAFOUTIS POMMES FRAMBOISES AU LAIT DE COCO...

... cuits dans un moule mini-cakes (12 empreintes) flexipan Demarle

 

- 4 à 6 pommes (selon la grosseur)

- 20 cl de lait de coco (ou crème de coco selon votre goût)

- 60 g de sucre semoule (ou cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure chimique 

- 4 œufs

- 20 g de beurre fondu

- 2 à 3 pincées de cannelle

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 

- des framboises fraiches ou surgelées 

- du sucre glace

 

* Peler les pommes, les couper en lamelles ou cubes (selon votre choix) puis les déposer dans chaque emplacement cake du moule

 

* Mélanger à l'aide d'un fouet les œufs, les sucres, la farine, la levure, le beurre fondu, les pincées de cannelle, le lait de coco ainsi que la noix de coco râpée 

 

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

 

* Verser le mélange sur les pommes, puis mettre sur le dessus des framboises : quantité selon votre goût

 

*  Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes (cela dépend de la chaleur de votre four) surveiller la cuisson

 

* En fin de cuisson, sortir du four, laisser légèrement tiédir puis démouler les clafoutis et saupoudrer de sucre glace  

 

 

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► Fonds d'artichauts façon pizza

► Omelette de pommes de terre - salade à l'ail 

► Clafoutis pommes framboises  

 

POÊLÉE DE LÉGUMES AU GARAM MASALA...

... ici j'ai fait ma poêlée de légumes avec des courgettes, pommes de terre et tomates, c'est vraiment une recette très simple à faire et qui ravira vos convives et même les enfants, elle s'accompagne excellemment  avec des grillades, des steaks hachés, des viandes blanches ou tous poissons

 

- 3 pommes de terre

- 2 à 3 courgettes 

- 3 tomates  

- 1 échalote (ou un oignon)

- 2 à 3 gousses d'ail

- quelques pincées d'origan séché (Ducros)

- épices garam masala (à doser selon votre goût)

- Sel et poivre

- Huile d'olive 

 

* Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer, les couper en rondelles - réserver - les courgettes : les peler, les couper en rondelles - réserver - les tomates : les rincer sous l'eau, les essuyer, les couper en rondelles en prenant soin de les épépiner (d'enlever les graines) - réserver - 

 

* Verser un filet d'huile d'olive dans un faitout : faire revenir à feu moyen l'échalote (ou oignon) émincée, rajouter les gousses d'ail écrasées (en ayant pris soin d'enlever la peau) bien remuer puis rajouter le garam masala (moi je mets environ une cuillère à café) bien faire revenir puis rajouter les pommes de terre en lamelles, bien mélanger et remuer de temps en temps

 

 * Au bout d'une dizaine de minutes (à peu près), rajouter les courgettes, mélanger, puis saler et poivrer, rajouter les pincées d'origan, faire revenir avant de rajouter les tomates en rondelles

 

* Puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, puis ôter le couvercle afin que le jus rendu par les courgettes et tomates s'évapore, mais c'est à vous de voir comment vous voulez déguster votre poêlée, goûter votre préparation pour réajuster à votre goût : épices ou sel 

 

 

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► Avocat en vinaigrette

► Poêlée de légumes au garam masala - Chipolatas grillées 

► Compote de pommes 

 

VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHE...

 ... recette très facile pour les débutant(e)s, et vraiment rapide à faire

- 1 boite de petits pois en conserve (ou petits pois surgelés)

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 gousses d'ail

- 5 à 6 feuilles de menthe fraiche ou surgelées (j'en ai toujours dans le congélateur) 

- quelques pincées de curcuma et paprika pour apporter un peu de couleur

- 1 litre d'eau 

* Ouvrir la boite de petits pois, égoutter et les mettre dans une casserole

* Rajouter le cube de bouillon de volaille, l'eau, les deux gousses d'ail écrasées (ôter la peau) et les feuilles de menthe coupées finement, personnellement je ne sale pas : le bouillon de volaille l'est déjà

* Porter à petite ébullition pendant environ 20 minutes, éteindre, mettre le couvercle sur la casserole et laisser infuser (pour l'ail et la menthe) pendant quelques minutes

 

* Ôter les gousses d'ail, puis à l'aide d'une écumoire : déposer les petits pois dans un récipient (saladier haut) puis mixer, rajouter petit à petit du bouillon de cuisson (mixer de nouveau) selon si vous voulez le velouté plus ou moins "liquide"

* Remettre dans la casserole à feu doux pour le faire réchauffer, rajouter les pincées de curcuma et paprika si vous le désirez 

* Ici j'ai rajouté lors du réchauffage des graines de couscous citronnées qui me restaient du repas précédent

* Le velouté peut très bien se manger chaud, tiède ou froid : c'est selon votre goût

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► Velouté de petits pois à la menthe

► Poisson pané poêlé - salade 

► Yaourt aux fruits

 

PILONS DE POULET À LA POÊLE...

 ... recette très facile et vite faite à la portée des débutant(e)s ! En ce qui concerne les épices vous pouvez mettre celles de votre choix, celles qui correspondent le mieux à votre goût

- 6 pilons de poulet (prévoir 2 pilons par personne)

- 2 gousses d'ail

- Origan séché, 2 feuilles de laurier

- Curcuma, paprika (ou autres épices)

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- ½ verre d'eau

 

* Saler, poivrer (légèrement) parsemer de toutes parts les pilons avec les épices de votre choix 

* Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, avec les deux gousses d'ail écrasés et les deux feuilles de laurier, y déposer les pilons de poulet, les faire dorer en les retournant fréquemment

* Une fois la "dorure" souhaitée et obtenue sur les pilons de poulet, rajouter le demi-verre d'eau, remuer pour décoller les sucs des pilons de poulet puis baisser la source de chaleur, mettre le couvercle sur la sauteuse et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson

 

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► Tomates mozzarella sauce basilic 

► Pilons de poulet à la poêle - Polenta

► Gâteau au citron et limoncello

POMMES DE TERRE SAUTÉES À LA MENTHE ...

... recette très simple, qui va surprendre très agréablement vos invité(e)s et les enfants les adorent également

- 4 à 5 pommes de terre

- de la menthe fraiche (la quantité de votre choix)

- 2 gousses d'ail

- Fleur de sel (ou sel fin) 

- huile d'olive 

* Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau, départ eau froide, saler en cours de cuisson, une fois cuites (vérifier à l'aide d'une pique de bois) les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et les garder ferme, une fois bien refroidies : les peler et les couper en morceaux

* Couper les feuilles de menthe, à l'aide d'un ciseau à herbes 

* Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées avec leurs peaux, y verser les morceaux de pommes de terre, commencer à faire rissoler, saupoudrer de quelques pincées de fleur de sel, retourner pour bien faire dorer de tous côtés 

* Quand les pommes de terre sont dorées selon votre goût, ôter les deux gousses d'ail, puis parsemer avec les feuilles de menthe coupées, remettre une à deux pincées de fleur de sel, remuer pour bien mélanger, éteindre la source de chaleur puis servir 

 

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► Salade de tomates aux concombres et mozzarella 

► Pommes de terre sautées à la menthe - poisson poêlé

► Tartelettes aux pommes ou fruits de saison

CUISSES DE POULET À LA CRÈME...

 ... aux champignons et lardons fumés 

 

- 1 cuisse de poulet par personne

- 3 champignons de Paris

- 1 oignon // 2 gousses d'ail

- 1 barquette (100 g) de lardons fumés

- Origan (thym), 1 ou 2 feuilles de laurier

- 20 cl de crème liquide (ou 40 cl selon le nombre de cuisse de poulet)

- Sel, poivre

- Huile d'olive 

 

* Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, les lardons fumés avec l'oignon finement haché, puis rajouter les champignons émincés et les deux gousses d'ail "aplaties" (avec la lame d'un couteau) ôter la peau des gousses avant de les incorporer, saler et poivrer légèrement, mettre les feuilles de laurier puis laisser mijoter à peu feu pendant environ 10 minutes, puis réserver

* Saler, poivrer les cuisses de poulet, puis les faire rissoler dans une sauteuse en les saupoudrant de quelques pincées d'origan (doser selon votre goût), une fois bien rissolées rajouter la préparation oignon / champignons/ lardons en ayant pris soin d'ôter les gousses d'ail 

* Mettre à petit feu, couvrir et laisser cuire (mijoter) pendant environ 20 minutes, vérifier la cuisson des cuisses, puis 10 minutes avant de mettre sur table rajouter la crème liquide, remuer et couvrir de nouveau puis servir 

 

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► Verrines de mousse d'asperges

► Cuisses de poulet à la crème - frites 

► Citrons givrés ou fruits de saison 

 

 

QUICHE AUX FONDS D'ARTICHAUTS ET LARDONS FUMÉS...

... petit plat très simple et vite fait avec les ingrédients du placard et réfrigérateur, à la portée des débutant(e)s en cuisine

- 1 pâte feuilletée (ou brisée) du commerce

- 200 g de lardons fumés

- 1 boite de fonds d'artichauts

- 3 œufs 

- 20 cl de crème liquide 

- Sel, poivre (ou remplacer par des épices : voir plus bas dans la recette)

* Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

* Ouvrir la boite de fonds d'artichauts, les rincer, les égoutter, puis bien les sécher à l'aide de papier absorbant, puis les couper en morceaux : si vous sentez sous vos doigts une quelconque partie "dure" n'hésitez pas à les retirer - puis réserver -

* Dérouler votre pâte feuilletée (ou brisée) dans un plat à tarte, en gardant le papier cuisson dessous, rabattre les bords, puis piquer le fond et les côtés de la pâte

 

* Battre les œufs avec la crème liquide, saler et poivrer légèrement 👇

 

► si vous désirez apporter du pep's et une touche originale à votre quiche, et si vous aimez bien sûr : remplacer le sel et le poivre par une ½ cuillère à café de paprika fumé et une pincée d'ail en poudre ◄

* Parsemer sur le fond de tarte avec les lardons fumés et les fonds d'artichauts coupés, puis verser sur le dessus le mélange œufs et crème liquide 

* Enfourner pendant 20 à 35 minutes, selon le degré de cuisson que vous aimez pour la quiche 

* Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, mais vous pouvez très bien la manger tiède, comme froide également

 

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► Cœurs de palmier et surimi en vinaigrette

► Quiche aux fonds d'artichauts.... - Salade verte (au choix)

► Fruits de saison ou tarte aux fruits

GRATIN DE PÂTES AU POULET...

 ... et au lait de coco

 

* personnellement je fais cette recette avec des petites pâtes (farfallines ou coquillettes) dont le mode cuisson est façon "pilaf" (voir recette) ça rajoute plus de goût à la recette (ce n'est que mon avis, bien évidemment) et un reste de mon poulet rôti *

 

- Pâtes farfalline (petits papillons) ou coquillettes 

- 1 ou 2 escalopes de poulet (ou un restant de blanc de poulet rôti)

- 1 échalote

- Huile d'olive

- Curry et ail en poudre (à doser selon votre goût) 

- 20 à 40 cl de lait de coco (selon la quantité de pâtes cuites)

- Emmental (facultatif)

* Faire cuire les pâtes comme vous le désirez, puis réserver

* Peler l’échalote, la couper finement et faire dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, rajouter les escalopes de poulet coupées en petits cubes ou bien le restant de blanc de poulet cuit (coupé également en petits morceaux), remuer et rajouter quelques pincées de curry et d'ail, couvrir et laisser mijoter quelques minutes à feu doux 

 

* Préchauffer le four à 180°

* Mettre les pâtes dans un plat allant au four (plat familial ou comme ici plat individuel) incorporer les morceaux de poulet mijotés auparavant, rajouter le lait de coco, mélanger délicatement

 

* Parsemer sur le dessus de l'emmental râpé (facultatif) et enfourner et laisser plus au moins gratiner, selon votre goût, pendant environ 20 minutes 

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► Asperges vinaigrette

► Gratin de pâtes au poulet

► Salade de fruits de saison

 

 

SALADE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET POIS CHICHES...

 ... aux saveurs orientales, très simple à préparer

- 1 boite de lentilles 

- 3 à 4 betteraves cuites

- 1 petite boite de pois chiches 

- 10 à 12 tomates cerise

- 1 échalote / 2 gousses d'ail / une dizaine de feuilles de menthe 

- Huile d'olive

- Sel, poivre et quelques pincées de cumin en poudre

 

*  Dans un saladier, verser la boite de lentilles (rincée et égouttée) ainsi que la petite boite de pois chiches (rincée, égouttée) j'enlève la peau des pois chiches

* Couper les betteraves en lamelles puis en petits cubes, les tomates cerise coupées en quatre, l’échalote finement hachée, puis rajouter le tout à la préparation puis mélanger

 

 

* Au-dessus du saladier couper finement les feuilles de menthe (j'utilise un ciseau coupe-herbes aromatiques), les deux gousses d'ail (j'utilise un presse-ail), saler, poivrer et rajouter les pincées de cumin (à doser selon votre goût) verser de l'huile d'olive dans la préparation

* Bien mélanger et mettre au frais 30 minutes avant dégustation afin que toutes les saveurs s'imprègnent

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► Salade de lentilles aux betteraves et pois chiches

► Filets de poisson poêlés - riz basmati 

► Fruits de saison