OEUFS DURS AU PISTOU...

... ici c'est la pleine saison du basilic frais, donc quoi de mieux que de préparer vite fait des œufs durs au pistou, pour une petite entrée sur de la salade verte ou bien avec une salade de tomates : à vous de voir votre préférence

 

- des œufs frais

- Basilic frais

- 2 à 3 gousses d'ail 

- Gros sel

- Huile d'olive 

- Mayonnaise maison ou pot du commerce 

- Amandes effilées (facultatif) 

 

* Faire cuire les œufs comme à d'habitude pour obtenir des œufs durs, les  refroidir dans de l'eau froide, puis les écaler et réserver

 

* Préparer votre pistou (personnellement je le fais au pilon, je trouve qu'il dégage plus de saveur que mixé) : donc dans le pilon mettre une bonne quantité de feuilles de basilic, rajouter une à deux pincées de gros sel ainsi que les gousses d'ail coupées en morceaux, commencer à écraser à l'aide du pilon (le gros sel étant abrasif) puis rajouter au fur et à mesure de l'huile d'olive afin d'obtenir une "pommade" : voilà le pistou est prêt... Attention quand même de ne pas mettre trop d'huile d'olive, car le pistou va être mélangé avec la mayonnaise, vous pouvez également faire votre pistou : basilic, ail (amandes) sans rajouter de l'huile d'olive; avoir donc simplement une écrasée de pistou = comme toujours à vous de voir selon votre goût !

 

**  Si vous désirez rajouter les amandes effilées dans le pistou : les faire griller dans une poêle sans matière grasse, laisser refroidir, puis les rajouter donc au pistou et bien évidemment continuer à travailler le mélange avec le pilon pour avoir toujours la texture d'une pommade **

 

* Mettre dans un bol une à deux cuillères à soupe de mayonnaise, rajouter du pistou, il faut qu'il y ait plus de pistou que de mayonnaise : mais ça dépend là-aussi bien évidemment de votre goût, donc vous ajustez la mayonnaise ou le pistou comme vous l'aimez et bien sûr pour la quantité, cela dépend du nombre d’œufs durs que vous avez fait cuire

 

* Pour une présentation rapide : couper les œufs durs en deux, étaler sur le dessus du pistou (mélange mayonnaise/pistou) mettre une petite feuille de basilic sur le dessus que vous déposer sur quelques feuilles de salade, quelques olives noires... c'est prêt !! (photo de présentation) ... vous pouvez bien évidemment mélanger avec le mélange pistou/mayonnaise vos jaunes d’œuf !!

 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o° 

 

► Oeufs durs au pistou sur feuilles de salade 

► Grillades (à votre choix) - Graines de couscous citronnées

► Salade de fruits de saison 

 

 

 

SALADE COMPOSÉE AUX BETTERAVES, MAÏS, THON...

 ... pommes de terre et œufs durs

- 3 betteraves cuites

- 3 petites pommes de terre

- 2 œufs

- 1 petite boite de maïs

- 1 petite boite de thon au naturel

- 1 échalote / 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- Huile d'olive

- Sel et poivre 

 

* Faire cuire les pommes de terre entières non pelées, départ eau froide, saler l'eau à mi-cuisson, pendant environ 20 minutes, puis plonger les pommes de terre dans de l'eau froide 

 

* Faire bouillir les œufs pour obtenir des œufs durs

 

* Égoutter la boite de thon ainsi que la boite de maïs (rincée au préalable) 

 

* Dans saladier, mettre les betteraves coupées en cube, puis les pommes de terre une fois refroidies et pelées, coupées en cube également, rajouter la boite de maïs, le thon émietté, les œufs durs coupés en lamelle 

 

* Mettre sur le dessus l'échalote finement coupée ainsi que les gousses d'ail (presse-ail), saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger intimement le tout

* Goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin, puis verser la cuillère d'huile de sésame, mélanger de nouveau 

* La salade est prête à être mise sur table ou assiette individuelle pour un hors-d’œuvre (portion faite à l'aide d'un emporte pièce comme sur les photos) ... ou bien mettre la salade en verrines pour un apéritif dinatoire

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade composée aux betteraves, maïs ....

► Raviolis aux cèpes en sauce tomate et gratinés au four

► Crêpes au sucre ou fruits de saison 

OMELETTE AU FOUR...

... ici je l'ai faite avec un "reste" de pommes de terre à la salardaise (surgelés Thiriet) bien évidemment cette recette est plutôt destinée aux personnes aimant une omelette bien cuite et donc non baveuse

-  "reste" d'un repas (pommes de terre, tomates, courgettes, divers légumes sautés, ratatouille, etc...)

- 5 à 8 œufs (selon la quantité du "reste")

- Sel, poivre

- un moule flexipan : j'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle

 

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

 

* Mettre votre "reste" d'un repas dans le moule flexipan

 

* Battre les œufs, saler, poivrer puis verser sur la préparation, enfourner pendant environ 20 minutes... à mi-cuisson (donc au bout de 10 minutes) mettre une feuille de papier aluminium sur le dessus, afin d'éviter que le dessus de la préparation (omelette en cuisson) ne sèche

 

* Quelques minutes après la sortie du four, démouler et présenter sur un plat, ou couper un "carré" que vous pouvez mettre sur une salade composée ou bien la présenter froide piquée avec une olive pour un apéritif dinatoire (photo de présentation)

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Cuisses de grenouilles ail-persil

► Omelette au four - salade 

► Fruits de saison

 

POMMES DE TERRE SAUTÉES À L'ORIGAN ET OIGNONS...

 ... pour diversifier un peu des pommes de terre sautées à l'ail et au persil, cette petite recette est très appréciée par mes invité(e)s qui n'aiment pas (ou ne digèrent pas) l'ail 

- 4 ou 5 pommes de terre

- 1 botte de cébette ou 1 oignon ou une échalote (selon votre préférence)

- Origan séché (Ducros)

- Sel, poivre

- Huile d'olive 

 

* Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide, saler en cours de cuisson, le temps nécessaire (environ 20 minutes) vérifier la cuisson à l'aide d'une pique de bois (ou pointe couteau) une fois cuites, les plonger dans de l'eau froide, à complet refroidissement les peler et les couper (faire des morceaux comme vous le voulez) - réserver -

 

* Couper finement les cébettes ou l'oignon ou l'échalote - réserver -

* Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, déposer les "cubes" de pommes de terre, saupoudrer avec l'origan (quantité à votre choix), sel, poivre, les retourner délicatement afin qu'elles s'imprègnent bien d'huile d'olive, puis laisser quelques minutes le temps qu'elles commencent à dorer, surveiller 

* Les retourner pour les dorer sur les autres faces, rajouter à ce moment là les cébettes (ou oignon ou échalote) mélanger à l'aide d'une spatule en bois et continuer à bien remuer, afin d'éviter aux oignons de "brûler" mais là aussi c'est à votre goût : comme vous avez envie de les déguster 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade batavia aux champignons

► Pommes de terre sautées.... - viande poêlée ou poisson 

► Tarte aux fruits ou fruits de saison

OMELETTE AU SURIMI ET MIETTES DE CRABE...

 ... j'aime faire cette omelette pour un apéritif dinatoire ou la manger froide accompagnée d'une salade, mais vous pouvez la manger chaude, c'est selon votre goût. Je la fais épaisse (diamètre poêle 24 cm) ... si vous désirez faire une omelette plus fine opter pour un diamètre de poêle plus grand ou diminuer les quantités données

- 5 œufs 

- 1 boite de miettes de crabe

- 10 bâtonnets de surimi

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de mirin (facultatif)

- 1 filet d'huile de tournesol pour la cuisson de l'omelette

* Égoutter la boite de miettes de crabe, couper les bâtonnets de surimi finement puis mettre les deux ingrédients dans un bol, rajouter la sauce soja, l'huile de sésame et le mirin (si vous le voulez) remuer et laisser mariner pendant environ 15 minutes  

* Battre les 5 œufs avec juste une pincée de sel, à la fourchette puis les rajouter dans le bol précédent, bien remuer le tout

 

* Faire chauffer dans la poêle le filet d'huile de tournesol, verser la préparation, baisser la source de chaleur pour cuisson à feu doux, une fois que le pourtour à commencer à cuire, replier l'omelette en deux, prendre un couvercle pour pouvoir la retourner sur l'autre face, cuire quelques minutes, éteindre le feu, couvrir l'omelette continuera de cuire si vous êtes sur une plaque chauffante ou vitrocéramique  

* Sur la photo, il ne s'agit pas de l'omelette entière, j'ai juste prélevé deux parts 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Omelette au surimi... - salade

► Mangue au sirop ou fruits de saison

FRICASSÉE DE FOIE DE VEAU AUX OIGNONS...

... pour les amateurs (amatrices) de foie de veau, une recette très facile et rapide à faire, elle s'accompagne aussi bien de purée, de polenta, de riz, de "tendres perles" (Tipiak), d'une écrasée de pomme de terre... etc..

- 2 tranches de foie de veau

- 2 gros oignons (ou oignons surgelés)

- 3 gousses d'ail

- Herbes de Provence + une feuille de laurier

- 2 cuillères à café de fond de veau

- Sel, poivre

- Eau

- Huile d'olive 

* Déposer les tranches de foie de veau sur du papier absorbant, recouvrir de papier absorbant également, attendre quelques minutes, puis ôter le papier absorbant et découper le foie en lamelles, saler et poivrer et réserver

* Faire revenir, à feu moyen, l'oignon finement haché (mais pas mixé) avec les gousses d'ail juste écrasées (ôter la peau) saupoudrer de quelques pincées d'herbes de Provence, rajouter la feuille de laurier, remuer, une fois les oignons fondus, rajouter les 2 cuillères à café de fond de veau et la moitié d'une verre d'eau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes 

* Pendant que les oignons mijotent, chauffer dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive les morceaux de foie de veau pendant 1 minute environ, en retournant fréquemment (les lamelles de foie de veau doivent être juste dorées), ôter les gousses d'ail et la feuille de laurier dans la préparation des oignons puis rajouter les lamelles de foie de veau, couvrir et laisser encore deux minutes puis servir avec l'accompagnement de votre choix

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Salade de carottes râpées et maïs en vinaigrette

► Fricassée de foie de veau .... - Riz basmati

► Crêpes nature saupoudrées de sucre glace ou fruit de saison

MINI-OMELETTES CRÉMEUSES DANS SA TRANCHE DE BACON...

 ... aux cébettes et courgettes, moulées dans un flexipan silicone "briochettes"

Un petit délice en entrée ou pour un repas du soir accompagnées d'une salade ou tout simplement lors d'un apéritif dinatoire, vraiment très appréciées de tous 

- 1 botte de cébettes (oignons nouveaux)

- 1 à 2 courgettes (selon la grosseur)

- 2 gousses d'ail

- du basilic séché ou origan

- Sel et quelques pincées de paprika

- 12 tranches de bacon 

- 4 œufs

- 20 cl de crème liquide 

 

* Dans un filet d'huile d'olive faire revenir les cébettes coupées finement ainsi que la courgette râpée (la faire "dégorger" de son eau auparavant) rajouter l'herbe de votre choix puis les gousses d'ail (presse-ail), saler légèrement et rajouter le paprika (doser selon votre goût) 

 

* Faire revenir jusqu'à complète absorption de l'eau, surtout si vous n'avez pas fait dégorger la courgette, puis laisser tiédir 

* Dans un bol : fouetter les œufs avec la crème liquide

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

 

* Déposer les tranches de bacon dans chaque empreinte "briochettes", mettre de la préparation précédente, puis rajouter le mélange œufs/crème 

 

* Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 minutes, surveiller la cuisson

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Mini-omelettes crémeuses... - salade

► Cuisses de grenouilles à la provençale - riz pilaf

► Fruits de saison ou dessert glacé (citron givré) 

 

OMELETTE AUX HARICOTS VERTS...

... comme dit : rien ne se "jette" et encore moins quand il reste une petite quantité = tout se transforme pour en faire un autre repas simple et convivial

 Pour une à deux personnes (selon l'appétit) :

- Un reste de haricots verts sautés aux lardons, ail et persil

- 3 ou 4 œufs 

* Battre les œufs à l'aide d'une fourchette, puis incorporer le "reste" de haricots verts (les recouper en plus petits morceaux, si vous le désirez)...

 

(reste de haricots verts)

 ... puis faire cuire dans une poêle, légèrement huilée, à feu doux plus ou moins longtemps = si vous aimez votre omelette "baveuse" ou bien cuite

 

* Vous êtes plus nombreux et désirez en faire un plat plus complet ?? alors augmenter bien évidemment le nombre d’œufs, rajouter de l'emmental râpé ou fromage de chèvre ... l'omelette en sera plus généreuse

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Assiette de charcuterie (pâté / saucisson / jambon etc...)

► Omelette aux haricots verts - salade feuilles de chêne vinaigrette à l'ail

► Fruits de saison ou citrons givrés

 

 

SOUPE À L'OIGNON...

 ... à ma façon... Donc il est bien évident que ce n'est pas du tout la recette "traditionnelle" : mais elle correspond totalement à nos goûts, elle est faite avec les produits du placard et du congélateur et des "restes" car je ne jette rien, comme vous le savez

 

- 200 g (environ) d'oignons émincés surgelés 

- 1 filet d'huile d'olive + 1 petit morceau de beurre

- 1 cube de bouillon de bœuf

- 2 feuilles de laurier 

- 1 gousse d'ail (facultatif)

- 1 ou 2 pincées de muscade en poudre 

- 1 litre d'eau

- 1 cuillère à soupe de farine

- un "reste" de riz basmati et vermicelles "cuisson pilaf" (facultatif)

* Dans un faitout mettre le filet d'huile d'olive et le morceau de beurre, rajouter les oignons émincés surgelés (ou les faire décongeler pour pouvoir les couper plus finement), quelques pincées de sel ainsi que les pincées de muscade, faire revenir jusqu'à évaporation de "l'eau" de la décongélation des oignons, baisser la source de chaleur puis rajouter la cuillère de farine, bien mélanger, ne pas cesser de remuer jusqu'à coloration des oignons et de la farine (attention ça ne dure que quelques secondes)

* Incorporer le litre d'eau, le cube de bouillon de bœuf, les deux feuilles de laurier, la gousse d'ail écrasée (ôter la peau) mettre le couvercle sur le faitout et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, les oignons seront fondants et la soupe aura eu le temps de devenir onctueuse

* Retirer les feuilles de laurier (la gousse d'ail si elle est encore "entière"), vous pouvez servir la soupe telle quelle, mais vous pouvez rajouter (comme je l'ai fait ici) un reste de riz basmati et vermicelles "cuisson pilaf" ... ou un reste de coquillettes ... donc à vous de voir de la déguster nature ou avec "un reste" : c'est selon votre choix et préférence

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Soupe à l'oignon

► Quiche lorraine - salade

► Fruit de saison ou tarte aux fruits

TARTE AUX POIVRONS GRILLÉS / FROMAGE DE CHÈVRE...

... et oignons confits 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 à 3 poivrons rouges (selon la taille)

- 1 bûche de chèvre (style Président ou Soignon)

- 1 ou 2 oignons

- 2 à 3 gousses d'ail

- de l'origan

- Quelques olives noires

- Sel, poivre 

* Couper finement les oignons en fines rondelles, les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, saupoudrer d'origan (doser selon votre goût), puis commencer à faire rissoler, puis baisser la source de chaleur, couvrir la poêle et laisser mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes, remuer de temps en temps, puis éteindre et réserver

* Faire griller les poivrons rouges au grill du four (la peau doit devenir noire) puis enlever la peau, les couper en lamelles et les faire mariner avec les gousses d'ail finement hachées, sel, poivre et huile d'olive // recette en détail à Poivrons grillés marinés // 

* Préchauffer le four à 180° (th. 6) 

 

* Étaler la pâte feuilletée (avec sa feuille de papier cuisson) dans un moule à tarte, selon la grandeur de votre moule, rabattre le bord de la pâte sur elle-même, piquer la pâte de toute part (ne pas oublier comme moi ici sur les photos, car la pâte va beaucoup gonfler sur le bord et au centre durant la cuisson)

* Mettre les oignons confits, rajouter les lamelles de poivrons (en ayant pris soin de les égoutter pour ôter l'excédent d'huile d'olive de la marinade)

 

* Rajouter sur le dessus la bûche de chèvre coupée en rondelles, parsemer de quelques pincées d'origan, et mettre des olives noires

* Enfourner pendant environ 20 minutes, surveiller la cuisson 

* Sortir du four et laisser tiédir, meilleure tiède que chaude (mon avis) ... surtout pour un petit repas d'été 

 

°o°o°o° IDÉE MENU °o°o°o°

► Tarte aux poivrons grillés... - Salade feuilles de chêne

► Crêpes au sucre, ou confiture ou pâte à tartiner

► Citrons givrés ou glace de votre choix

OMELETTE AU BASILIC FRAIS...

 ... parfumée légèrement à l'ail, si vous désirez un goût plus corsé : mettre une gousse d'ail (presse-ail) dans la préparation œufs/basilic...   Une recette toute simple et rapide à faire ! Les proportions données ci-dessous sont pour une à deux personnes (selon l'appétit) 

- 4 œufs 

- Une dizaine de feuilles de basilic frais

- Quelques pincées d'ail en poudre (doser selon votre goût)

- Sel et poivre (ou piment d'Espelette)

 

* Casser les œufs dans un petit saladier, saler et poivrer, rajouter les feuilles de basilic frais coupées finement à l'aide d'un ciseau "coupe herbe", battre le tout à l'aide d'une fourchette (l'omelette sera plus "aérée")

* Faire chauffer un filet d'huile d'olive (ou tournesol) dans une poêle anti-adhésive, verser la préparation œufs/basilic, baisser la source de chaleur

* Quand l'omelette commence à cuire, rajouter sur le dessus quelques pincées d'ail en poudre, continuer la cuisson de votre omelette comme à votre habitude, si vous l'aimez baveuse ou bien cuite

 

* Ici j'ai replié une partie de l'omelette sur l'autre moitié

* Cette omelette peut très bien se manger aussi bien chaude que tiède ou froide (pour un apéritif)

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Pâté de campagne sur toasts grillés

► Omelette au basilic - tomates sauce moutarde

► Tarte aux pommes

ESPADON À L'ORIGAN...

 ... à poêler ou à griller, recette très facile à réaliser

- 1 tranche d'espadon par personne (selon votre appétit) sinon une tranche pour deux personnes 

- de l'origan séché (Ducros)

- huile d'olive

- sel

* Mettre la tranche d'espadon sur du papier absorbant pour ôter l'excédent "d'eau" 

* Badigeonner à l'aide d'un pinceau culinaire d'un filet d'huile d'olive, saler et saupoudrer d'origan séché (doser selon votre goût), à faire des deux côtés

* Faire chauffer une poêle (sans matière grasse) déposer la tranche d'espadon, faire cuire 1 à 2 minutes selon la grosseur de la tranche = en repère quand la tranche commence à cuire, elle va devenir blanche sur quelques millimètres, retourner et faire cuire de l'autre côté : toujours en repère la cuisson "blanche sur quelques millimètres" ... arrêter la cuisson car l'intérieur doit rester "rosé" pour avoir une bonne dégustation en bouche, si vous faites une cuisson trop longue, le poisson va être du "bouchon" ... mais bien évidemment ça dépend du goût de chacun  

 

* Avant de déposer votre tranche d'espadon cuite dans l'assiette, préchauffer celle-ci dans le four micro-ondes, elle gardera le poisson bien chaud quand vous le mangerez 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Cuisses de grenouilles à la provençale

► Espadon à l'origan - spaghetti au citron

► Tartelettes aux pommes

SALADE DE CRUDITÉS...

... et œufs durs présentée comme au restaurant 😉 mais bon j'ai encore quelques efforts à faire 😂

- 1 concombre long
- 1 tomate marmande ou cœur de bœuf
- 1 betterave cuite
- 1 endive
- 1 botte d'asperges vertes 
- 2 œufs 
- Quelques olives noires
- Vinaigrette : huile d'olive, moutarde, sel et poivre ou vinaigrette de votre choix

* Faire cuire les œufs : les plonger délicatement dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les plonger dans l'eau froide, puis les écaler - réserver -

* Faire cuire les asperges : ou à la vapeur ou rissolées à feu doux dans un filet d'huile d'olive avec une ou deux gousse d'ail écrasées et une feuille de laurier, puis laisser refroidir - réserver -

* Rincer le concombre, l'essuyer, le peler légèrement (une bande sur deux) et le trancher (si possible) à la mandoline : poser les fines tranches sur un torchon propre, saler légèrement et recouvrir d'un autre torchon (pour les faire dégorger)  

* Couper la tomate en fines tranches, les betteraves en petits cubes et l'endive en fines lamelles 

* Dans une assiette ou un plat creux, disposer sur le rebord les fines tranches de concombre ainsi que dans le fond, continuer avec les tomates, puis sur les œufs durs coupés en lamelles, puis les betteraves et finir avec au milieu les endives, rajouter les asperges puis parsemer avec quelques olives noires

* Rajouter de la vinaigrette, ou tout simplement saler, poivrer (légèrement) et arroser d'un filet d'huile d'olive

* Vous pouvez rajouter (si vous en avez dans le réfrigérateur) quelques lamelles de mozzarella et quelques pincées de piment d'Espelette 

* Un autre exemple de présentation salade "assiette individuelle" = tomate, avocat, endive, asperges 

* Assiette individuelle avec =  concombres, tomates, betteraves, œuf mollet, quelques feuilles d'endive coupés finement, copeaux d'emmental et quelques olives noires
 

°o°o°o° IDÉE MENU °o°o°o°

► Salade crudités 

► Grillades  (de votre choix)

► Fruits de saison

RIZ EN MINI-OMELETTES...

...  croustillantes, une façon de présenter en accompagnement et en portion individuelle (plus sympathique à déguster, surtout pour les enfants)... très faciles et rapides à faire, elles peuvent également se servir en apéritif dinatoire

- un reste de riz cuit (ici du riz parfumé au jasmin)
- 2 œufs
- huile de tournesol pour cuisson 
- ni sel ni poivre (à mon goût)

... vous pouvez les réaliser "nature" ou rajouter selon vos goûts : du jambon en lamelles, des lardons fumés coupés fins, du fromage râpé, de la ciboulette, des herbes de Provence, des épices ...etc....


* Casser dans un récipient les deux œufs, battre à l'aide d'une fourchette, rajouter du riz cuit (ici j'ai rajouté des lardons fumés) = ne pas faire un mélange trop liquide, mais sachez que plus vous mettez du riz plus l'omelette sera compacte 

* Pour la quantité donnée il vient 10 à 12 mini-omelettes 

* Faire chauffer l'huile dans une poêle et former les mini-omelettes en versant une cuillère à soupe, si vous désirez faire des formes bien rondes et régulières : utiliser une poêle à pancake ou poêle à blinis, retourner à l'aide d'une spatule pour cuire de l'autre côté, il faut qu'elles soient bien cuites pour obtenir le croustillant, mettre sur du papier absorbant et présenter à votre convenance

°o°o°o° IDÉE MENU °o°o°o° 

► Asperges en vinaigrette 

► riz en mini-omelettes - salade verte

► Salade de fruits de saison

HUILE D'OLIVE "PARFUMÉE" FAITE MAISON...

... à l'ail et au romarin, mais selon vos goûts et vos préférences vous pouvez remplacer le romarin par du thym... du fenouil sauvage... de la sauge... etc... Très facile à réaliser, moins onéreuse et meilleure que les huiles "parfumées" du commerce


- 1 bouteille vide en verre de 50 cl
- 2 à 3 branches de romarin
- 3 gousses d'ail
- 5 à 6 grains de poivre en grains
- de l'huile d'olive

* Rincer délicatement les branches de romarin, égoutter et laisser sécher sur du papier absorbant

* Écraser les gousses d'ail pour ôter la peau et les couper en deux

* Une fois le romarin séché l'introduire par le goulot de la bouteille, insérer les gousses d'ail, les grains de poivre, puis remplir avec l'aide d'un mini entonnoir avec l'huile d'olive

* Fermer la bouteille et laisser macérer pendant au moins 8 jours dans un placard, à l'abri de la lumière, en remuant de temps en temps

☼ Vous remarquerez que l'ail va commencer à prendre une "couleur marron" : c'est tout à fait normal (il se confit dans l'huile, car il n'a plus son enveloppe protectrice) ☼

* Au bout de 8 jours vous pouvez vous servir pour faire votre vinaigrette, parfumer tout simplement un plat de pâtes (à la place du beurre), "arroser" un plat de crudités....

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

►  Pâtes à l'huile "parfumée" maison - œufs au plat 

► Fromage - salade 

► Fruit de saison