BEIGNETS DE COURGETTE AU YAOURT

... c'est un peu la recette "beignets rapides de fête" mais en version salée : vous aurez donc des beignets "soufflés" de courgettes, cette recette est aussi vite fait que les beignets sucrés


- 1 grosse courgette
- 1 yaourt nature
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse d'ail et du persil haché
- Sel et poivre
- ½ verre d'eau (éventuellement) si la pâte vous semble trop épaisse


* Râper la courgette (grille pour les carottes râpées), puis la mettre dans un torchon pour ôter l'excédent d'eau

* Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le yaourt, incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée (presse-ail de préférence), le persil finement haché puis saler et poivrer

* Rajouter la farine, la levure puis la courgette râpée, remuer énergiquement, il va se former une pâte, si elle vous semble trop consistante rajouter éventuellement le ½ verre d'eau, ne pas laisser reposer la pâte

* Faire chauffer de l'huile dans une poêle et commencer à faire cuire les beignets, la grosseur que vous voulez, soit la valeur d'une cuillère à soupe soit la valeur d'une cuillère à café, une fois cuits les déposer sur du papier absorbant et continuer la cuisson des beignets jusqu'à épuisement de la pâte

* Pour réchauffer les beignets, il suffit de les mettre dans un plat (par exemple le lèche-frite du four) positionner le four à 80° / 100° (th. 3 / 4) et laisser les pendant pendant 20 minutes, ils seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

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► Asperges vinaigrette

► Poulet rôti - Beignets de courgette au yaourt

► Fruits de saison

FRAISES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET YAOURT...

... un dessert tout simple avec un reste de crème pâtissière, un yaourt et un sachet de sucre vanillé, et naturellement des fraises


- Des fraises (compter 4 à 5 grosses fraises par verrine) plus celle de la déco


* Mélanger le yaourt nature avec le sachet de sucre vanillé, puis incorporer la valeur de 3 pots de yaourt de crème pâtissière, il faut que le mélange soit onctueux mais pas fluide

* Dans un récipient, découper les fraises en morceaux rajouter juste une petite cuillère à soupe de du mélange précédent, histoire juste d'imbiber les morceaux de fraises

* Déposer dans une verrine ou coupelle, puis verser sur le dessus deux cuillères à soupe crème pâtissière au yaourt

* Décorer sur le dessus avec des morceaux de fraises, parsemer de "vermicelles" chocolat, mettre au frais et au moment de servir saupoudrer de sucre glace

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► Salade de crudités

► Poulet rôti - frites (ou pâtes)

► Fromage

►Fraises à la crème pâtissière et yaourt

GÂTEAU AU YAOURT EN BRIOCHETTES...

... et fraises tagada. Un gâteau très simple, très bon et du plus bel effet garanti


- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
-  2 pincée de bicarbonate alimentaire (si vous désirez une briochette plus gonflée)
- 3 œufs
- ½ pot de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de fraises tagada
- 1 plaque moule silicone mini-briochettes 


* Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

* Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former votre pâte à gâteau

* Dans chaque mini moule briochette en silicone déposer une fraise tagada

* Puis verser au dessus la pâte dans chaque mini moule

* Une fois les moules remplis, enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes (surveiller la cuisson)

* Sortir la plaque des mini-briochettes du four, laisser tiédir puis démouler

* La fraise tagada aura fondu en cuisant ce qui donne cet aspect "caramélisé"

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► Salade de crudités

► Poulet rôti aux herbes de Provence - frites ou pâtes

► Gâteau au yaourt en briochettes

APÉRITIF : MINI BROCHETTE YAKITORI - COURGETTE

- 4 filets de poulet (il viendra environ 130 petites bouchées)
- 3 courgettes
- 1 bouteille de "sauce yakitori" 250 ml (magasin asiatique)
- Sel


* Couper les filets de poulet en tout petits carrés

* Les mettre dans un saladier et verser de la sauce yakitori - mélanger- laisser mariner quelques heures -

*Couper de fines tranches de courgettes à l'aide "d'un rasoir à légume" - en tournant tout autour de la courgette pour ne laisser que le cœur avec les graines -

* Faire bouillir de l'eau salée - y plonger les lamelles de courgettes 2 à 3 minutes -

* Les sortir et les plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson

* Faire cuire les petits carrés de poulet dans une poêle chaude avec sa marinade

* Une fois cuits - laisser refroidir - et rajouter de la sauce yakitori -

* Prendre un petit morceau de poulet (recouper si nécessaire) et l'enrouler sur une lamelle de courgette

* Faire tenir avec une "pique" (style cure-dent)  - renouveler l'opération autant que nécessaire -


o°o°o° Un apéritif original qui surprendra vos convives