POULET GRILLÉ AU GARAM MASALA...

... au four ou au barbecue : vraiment très simple à faire ! Ici j'ai pris des hauts de cuisse de poulet, mais vous pouvez très bien prendre des pilons, des cuisses entières ou bien des ailes de poulet : à vous de voir selon votre préférence

 

- Hauts de cuisse de poulet (prévoir 1 ou 2 par personne selon l'appétit)

- Épices : garam masala

- Herbes de Provence

- Sel

- Huile d'olive  

 

* Dans un bol, mettre une bonne cuillère à soupe de garam masala (à doser selon votre goût : donc moins ou plus), rajouter quelques pincées d'herbes de Provence, rajouter tout en mélangeant l'huile d'olive

 

* Placer dans un plat les hauts de cuisse, les saler légèrement, puis badigeonner généreusement des deux côtés avec la préparation précédente

 

* Voilà c'est prêt plus qu'à enfourner à four froid (la viande en sera plus moelleuse) et mettre sur 210° pendant environ 20 à 30 minutes, retourner à mi-cuisson, surveiller la cuisson bien évidemment

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o° 

 

► Tomates mozzarella

► Poulet grillé au garam masala - Frites ou pâtes 

► Fruit de saison

 

 

GRATIN DE COURGETTES AUX ÉPICES ...

... paprika doux ou fumé (selon votre goût) et curcuma : vous doserez selon votre goût bien évidemment

 

- 3 courgettes

- 100 g de lardons fumés  

- 1 échalote 

- 1 à 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre 

- Quelques pincées d'herbes de Provence 

- Épices : paprika / curcuma / gomasio (graines de sésame grillées)

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées à faire griller à sec 

- 20 cl de lait de coco 

 

* Faire revenir l'échalote avec les lardons fumés dans un filet d'huile d'olive, rajouter les courgettes coupées en dés, les pincées d'herbes de Provence, les épices (sauf le gomasio et les amandes), bien faire revenir, puis rajouter la cuillère à café de bouillon de volaille en poudre, les gousses d'ail hachées, incorporer un petit verre d'eau et laisser cuire pendant environ 10 à 20 minutes à feu doux

 

* Surveiller la cuisson, il faut que les courgettes restent un peu fermes car la cuisson va continuer dans le four 

 

* Verser la préparation dans un plat allant au four, verser le lait de coco

 

 

* Puis saupoudrer avec les amandes effilées grillées et quelques pincées de gomasio 

 

* Enfourner (four préalablement préchauffé à 180°) et continuer la cuisson pendant environ 10 à 20 minutes, surveiller la cuisson 

 

► attention le lait de coco s'évapore très vite ◄ 

 

** Si vous désirez avoir plus de "sauce" et ne pas faire un gratin, vous pouvez très bien laisser la préparation dans la sauteuse, y mettre le lait de coco et laisser mijoter à petit feu, à couvert, jusqu'à la cuisson désirée et en fin de cuisson parsemez avec les amandes effilées et quelques graines de gomasio **

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

►  Beignets de crevettes 

► Gratin de courgettes aux épices - Riz basmati 

► Mangue fraiche ou lychees (conserve)

  

FILETS DE POISSON AU GOMASIO...

  

... cuits au four sur un lit de tomates

 

Alors si vous ne connaissez pas le gomasio, il s'agit tout simplement d'un mélange de différentes graines de sésame torréfiées avec de la fleur de sel, que vous pouvez trouver dans les magasins asiatiques ou sur site internet 

 

- des filets de poisson (ici de l'églefin surgelé et décongelé bien sûr)

- 2 à 3 tomates mûres

- quelques olives noires  

- de l'ail en poudre

- des herbes de Provence ou origan séché

- du paprika 

- Épices gomasio  

- Huile d'olive 

- Sel (pour les tomates)

 

* Dans un bol mettre environ une cuillère à soupe ou à café d'épices gomasio, quelques pincées d'ail en poudre, d'origan et de paprika : comme je le dis souvent dans mes recettes = doser les épices selon votre goût, puis mélanger le tout avec de l'huile d'olive, réserver le temps de préparer les tomates 

 

* Dans un plat allant au four : mettre les tomates coupées en dés ou en lamelles, saupoudrer de quelques pincées d'ail, saler légèrement, verser un filet d'huile d'olive et y mettre les olives noires (dénoyautées ou pas)

 

*  Badigeonner à l'aide d'un pinceau culinaire les dessus des filets avec la préparation gomasio

 

► si vos filets de poisson sont fins, mettre d'abord le plat au four (préchauffé à 180°) pendant environ 10 minutes pour commencer la cuisson du lit de tomates, puis sortir le plat : y déposer les filets de poissons, puis enfourner de nouveau pendant 10 minutes pour cuire les filets qui resteront de ce fait plus onctueux 

 

 

► si vos filets de poissons sont épais, là par contre vous les déposer directement sur le lit de tomates et vous enfourner le tout pendant environ 20 minutes (surveiller la cuisson)  

 

 😉 Tout dépend aussi de comment vous aimez la cuisson du poisson: bien cuit, mi-cuit.. etc... 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Crevettes ou surimi mayonnaise

► Filets de poissons gomasio sur lit de tomates - Riz basmati pilaf

► Tartelettes aux pommes  

 

 

ROUELLE FONDANTE AU GARAM MASALA ET LAIT DE COCO...

 ... j’avais envie de sortir un peu des sentiers battus et de donner un petit parfum d’ailleurs à une belle rouelle de porc, et le  résultat nous a vraiment plu : des morceaux fondants, qui ont longuement marinés au garam masala, puis mijotés doucement dans une sauce au lait de coco ultra onctueuse
Rien de bien compliqué dans la recette, juste de la patience (pour le temps de marinade et la cuisson) et de bons ingrédients tout simples, et croyez-moi vous allez surprendre vos convives 

 

- 1 rouelle de porc  

- 2 gousses d'ail / 1 échalote

- Épices : garam masala (Ducros)

- 1 cuillère à café rase de poudre de bouillon de volaille 

- ½ verre d'eau

- huile de tournesol (ou colza)

- 40 cl de lait de coco  

• pas de sel, pas de poivre 

* Découper en cubes la rouelle de porc (ôter surtout la couenne qui l'entoure, je garde toutefois l'os de la rouelle) : saupoudrer avec le garam masala (doser selon votre goût), rajouter les gousses d'ail finement émincées (ou presse ail) et l'échalote finement hachée, arroser le tout d'un filet d'huile de tournesol, bien mélanger couvrir d'un film alimentaire ou mettre dans un contenant hermétique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures 

* Sortir du réfrigérateur, laisser pendant au moins 10 minutes à température ambiante, puis faire rissoler les morceaux de viande (sans la marinade) à feu assez vif : histoire que ça rissole bien de tout côté, puis baisser la source de chaleur, rajouter la marinade, attendre quelques minutes, décoller les sucs à l'aide d'une cuillère bois, puis saupoudrer avec la poudre de bouillon de volaille puis mettre le ½ verre d'eau  

 

* Laisser mijoter à petit feu jusqu'à complète évaporation, puis rajouter le lait de coco, remuer délicatement et continuer la cuisson / mijotage (avec couvercle) pendant environ 40 à 50 minutes : surveiller bien évidemment la cuisson 

* Préparer la veille pour le lendemain (ou bien le matin pour le repas du soir) = mais à vous de voir bien évidemment selon votre disponibilité

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Cœurs de palmiers et fond d'artichaut (sauce yaourt ou vinaigrette)

► Rouelle fondante .... - riz basmati pilaf

► Salade de fruits parfumée au rhum  

 

QUICHE LORRAINE CROUSTI-PEP'S...

amandes grillées sur fond de pâte crue

... pourquoi je l'appelle "crousti-pep's" ?? ... car dans le fond de pâte il y a des amandes effilées grillées et du piment d'Espelette dans l'appareil à quiche, je vais tout vous expliquer en détails, et si ça vous dit de tester cette recette, croyez-moi vous ne serez absolument pas déçu(e)s

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 3 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 100 g de lardons fumés / 2 tranches jambon cuit

- 1 sachet d'amandes effilées 

- Sel, poivre, piment d'Espelette, origan, paprika

 

* Mettre les amandes effilées dans une poêle (sans matière grasse) rajouter quelques pincées de sel, de poivre, d'origan et de paprika, faire dorer ou griller (selon votre goût) en remuant souvent, éteindre la source de chaleur, ce qui va donner le "crousti-pep's" - réserver -

 

* Préparer l'appareil à quiche : fouetter les œufs avec la crème liquide avec une pincée de sel et de poivre et 2 ou 3 pincées de piment d'Espelette (tout est à doser selon votre goût bien sûr) ce qui va donner un "pep's supplémentaire" - réserver -

 

* Préparer votre quiche comme à votre habitude : foncer la pâte dans un plat à tarte, piquer la pâte, rajouter les amandes grillées (photo de présentation) les lardons fumés, les tranches de jambon coupés en morceaux, verser sur le dessus l'appareil à quiche 

* Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 à 30 minutes, selon la chaleur de votre four (surveiller la cuisson) 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Fonds d'artichauts et cœurs de palmier en salade

► Quiche lorraine crousti-pep's

► Fruits de saison ou beignets aux pommes 

 

  

IDÉE AVEC UN RESTE DE CHIPOLATAS GRILLÉES...

... ici pour deux personnes : juste trois chipolatas, deux pommes de terre et de l'emmental ! Bien évidemment si vous désirez faire ce plat pour plus de personnes il vous suffira d'ajuster les quantités et procéder à la poêle comme ici ou bien (selon la quantité) dans un plat allant au four (préchauffé à 180°) pendant environ 10 minutes pour laisser fondre le fromage sur la préparation

- 3 chipolatas grillées (ou poêlées)

- 2 pommes de terre pour faire les frites

- Emmental

- Sel

- Huile de tournesol

* Peler les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper en dés, bien les essuyer dans un torchon et les frire dans de l'huile de tournesol, une fois cuites et égouttées : les déposer dans une sauteuse et saler légèrement

* Rajouter sur le dessus les chipolatas coupées en morceaux, mettre sur feu moyen, bien mélanger la préparation pour réchauffer le tout ensemble (surtout les chipolatas qui auront été cuites donc d'un précédent repas)

* Parsemer sur le dessus avec de l'emmental râpé : la quantité de votre choix, éteindre la source chaleur, mettre un couvercle sur la sauteuse afin de permettre au fromage de fondre pour obtenir une poêlée fondante et croustillante (sur le fond) à la fois 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

►Beignets de courgettes

► Poêlée chipo/frites/emmental - Salade feuilles de chêne

► Fruits de saison 

GRATIN DE PÂTES AUX BROCOLIS ET HARICOTS BEURRE

- 220 g de pâtes (ou restant de pâtes cuites)

- 200 g de fleurettes de brocoli (ici surgelées)

- 200 g de haricots beurre (ici surgelés) 

- 100 g de lardons fumés

- 1 échalote / 2 gousses d'ail

- 20 cl de crème liquide (ou crème ou lait de coco)

- Épices (facultatif) : curcuma, paprika et à votre appréciation

- Emmental

- Huile d'olive

- Sel, poivre 

 

* Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote finement haché avec les lardons fumés dans un filet d'huile d'olive, puis rajouter les fleurettes de brocoli surgelées ainsi que les haricots beurre surgelés également, saler et poivrer peu, saupoudrer d'épices, remuer délicatement puis couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant environ 10 minutes, puis ôter le couvercle et rajouter les deux gousses d'ail (presse ail), mélanger de nouveau, remettre le couvercle et laisser encore mijoter 10 minutes

* Mettre dans le plat qui aura au four, les pâtes cuites et rajouter la préparation précédente, remuer intimement le tout

 

* Verser sur le dessus la crème liquide (ou lait de coco) et parsemer sur le dessus avec l'emmental râpé 

 

* Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes ou plus selon si vous aimez moins ou plus gratiné 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade verte aux œufs durs et cœurs de palmier

► Gratin de pâtes aux brocolis et haricots beurre

► Fruits de saison

PÂTES AUX GRAINES DE FENOUIL...

 ... très facile, rapide à faire et accompagne parfaitement du poisson pané ou des filets de poisson poêlés ou bien du poisson cuit au four 

- 150 g de pâtes (ici des spaghetti) 

- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

- Épices : curcuma et paprika (à doser selon votre goût)

- Une pincée de gros sel

- 1 ou 2 gousses d'ail (selon la grosseur)

- Huile d'olive 

- Jus d'un citron (facultatif)

* Faire cuire les pâtes, les égoutter et réserver

* Piler les graines de fenouil avec l'ail pelé et coupé en morceaux et la pincée de gros sel, rajouter les épices, une fois la "pommade" formée rajouter petit à petit l'huile d'olive afin d'obtenir un mélange bien homogène 

* Mettre les pâtes cuites dans une poêle anti-adhésive, chauffer à petit feu puis rajouter la préparation précédente

 

* Bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes se colorent (dues à la présence de curcuma, paprika) et qu'elles soient chaudes, bien évidemment 

 

* Facultatif : vous pouvez rajouter sur les pâtes au moment de servir un filet de jus de citron 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Cœurs de palmier et fonds d'artichaut en salade

► Pâtes aux graine de fenouil - Poissons panés 

► Fruits de saison

SALADE DE FRUITS AU LIMONCELLO ET AMANDES GRILLÉES ...

 ... il vous reste des fruits du Réveillon ou du jour de Noël ?? ... allez hop, on les recycle en une salade de fruits, il me restait des clémentines, mangues et lychees que j'ai décidé de parfumer au limoncello, mais à vous de voir si vous voulez mettre un autre alcool ou pas du tout, ou bien remplacer par du sirop de votre choix (grenadine, menthe, etc...) les sucres et la menthe seront à doser selon votre goût

- Un reste de fruits 

- 3 cuillères à soupe de limoncello

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cassonade

- de la menthe fraiche 

- des amandes effilées 

* Faire griller dans une poêle sans matière grasse les amandes effilées, puis réserver

* Peler vos fruits, les couper en morceaux, les mettre dans un saladier, rajouter les sucres et le limoncello, mélanger le tout

* Couper finement la menthe et la rajouter dans la salade de fruits, mélanger de nouveau, ne pas mettre d'eau : les fruits vont rendre leur jus une fois coupés

* Mettre au frais et au moment de servir, rajouter les amandes grillées puis servir, soit vous présenter le saladier sur table, soit vous présenter dans des coupelles individuelles (photo de présentation)

 

* Vous pouvez aussi agrémenter chaque coupelle d'un peu de chantilly et parsemer sur le dessus les amandes effilées grillées 

* Vous pouvez également agrémenter votre salade de fruits avec du fromage blanc ... laisser libre cours à votre imagination !! vous pouvez transformer cette salade de fruits vraiment selon votre goût

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Toasts saumon fumé

► Pintade rôtie farcie au Boursin ail/fines herbes - pommes noisettes

► Salade de fruits au limoncello ....

POÊLÉE DE GIROLLES...

 ... recette très simple, qui accompagne tout simplement un plat de pâtes, ou bien du poisson, de la viande, une purée ... être incorporée dans une salade, etc... laisser libre court à votre imagination

Les girolles ne doivent pas être "lavées" ni passées sous l'eau, elles se nettoient (délicatement) tout simplement à l'aide d'un pinceau culinaire à poils durs et de papier absorbant

- 300 g de girolles 

- 2 à 3 gousses d'ail

- du persil frais 

- sel, poivre

- huile d'olive 

* Nettoyer les girolles, couper légèrement la base du pied, si celui-ci a peu séché puis les couper en lamelles

* Mixer les gousses d'ail avec le persil

* Dans un poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir à feu moyen les girolles juste 2 à 3 minutes, saler et poivrer puis remuer délicatement pour bien les imprégner d'huile d'olive, puis éteindre la source de chaleur et incorporer le hachis d’ail et persil, mélanger toujours avec délicatesse puis couvrir

* Les girolles demandent très peu de cuisson, car sinon elles deviennent "caoutchouteuses" 

 

* Voilà c'est prêt à vous de les accommoder avec ce qui vous convient le mieux 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Spaghetti à la poêlée de girolles

► Fromage - salade

► Fruit de saison 

POÊLÉE DE LÉGUMES AU GARAM MASALA...

... ici j'ai fait ma poêlée de légumes avec des courgettes, pommes de terre et tomates, c'est vraiment une recette très simple à faire et qui ravira vos convives et même les enfants, elle s'accompagne excellemment  avec des grillades, des steaks hachés, des viandes blanches ou tous poissons

 

- 3 pommes de terre

- 2 à 3 courgettes 

- 3 tomates  

- 1 échalote (ou un oignon)

- 2 à 3 gousses d'ail

- quelques pincées d'origan séché (Ducros)

- épices garam masala (à doser selon votre goût)

- Sel et poivre

- Huile d'olive 

 

* Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer, les couper en rondelles - réserver - les courgettes : les peler, les couper en rondelles - réserver - les tomates : les rincer sous l'eau, les essuyer, les couper en rondelles en prenant soin de les épépiner (d'enlever les graines) - réserver - 

 

* Verser un filet d'huile d'olive dans un faitout : faire revenir à feu moyen l'échalote (ou oignon) émincée, rajouter les gousses d'ail écrasées (en ayant pris soin d'enlever la peau) bien remuer puis rajouter le garam masala (moi je mets environ une cuillère à café) bien faire revenir puis rajouter les pommes de terre en lamelles, bien mélanger et remuer de temps en temps

 

 * Au bout d'une dizaine de minutes (à peu près), rajouter les courgettes, mélanger, puis saler et poivrer, rajouter les pincées d'origan, faire revenir avant de rajouter les tomates en rondelles

 

* Puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, puis ôter le couvercle afin que le jus rendu par les courgettes et tomates s'évapore, mais c'est à vous de voir comment vous voulez déguster votre poêlée, goûter votre préparation pour réajuster à votre goût : épices ou sel 

 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

 

► Avocat en vinaigrette

► Poêlée de légumes au garam masala - Chipolatas grillées 

► Compote de pommes 

 

GRATIN DE RAVIOLIS SAUCE BASQUAISE ET AUX CHIPOLATAS...

... recette faite avec le reste de la sauce de mon poulet à la basquaise, très vite préparée et à la portée des débutant(e)s

- 200 g de raviolis frais(ici j'ai pris des raviolis fromage / miel)

- 3 chipolatas aux herbes (ou nature selon votre goût)

- reste de sauce basquaise (voir la recette Poulet à la basquaise)

- emmental râpé 

* Faire cuire les raviolis selon le mode d'emploi, une fois cuits les prélever à l'aide d'une écumoire "araignée" et les mettre dans un plat allant au four, rajouter la sauce basquaise

* Poêler ou griller les chipolatas, les déposer sur du papier absorbant, puis les découper en rondelles et les mettre dans le plat raviolis / sauce basquaise, mélanger le tout délicatement, puis parsemer avec de l'emmental râpé

 

* Préchauffer votre four à 200° : enfourner pendant 15 à 30 minutes, selon la coloration que vous voulez donner à votre gratin (fromage fondant comme ici en photo) et donc plus si vous voulez une "croûte" de fromage

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Asperges vinaigrette

► Gratin de raviolis sauce basquaise .... 

► Fruit de saison

PISTOU AU BASILIC ET POIVRON GRILLÉ...

 ... vous aimez le pistou (pesto) les poivrons rouges grillés ?? Alors essayez cette recette qui accompagne excellemment un plat de pâtes = ici tout le monde s'en lèche les babines 

- 1 pied de basilic frais

- 3 gousses d'ail 

- 2 pincées de gros sel

- huile d'olive

- 1 ou 2 poivrons rouges

* Faire griller le poivron rouge, puis ôter la peau et les graines à l'intérieur, déposer le sur du papier absorbant, puis couper en fines lamelles (ou coupés en morceaux), saler éventuellement  - réserver -

 

* Préparer le pistou (voir "sauce au basilic frais" sur le blog)  

* Une fois le pistou fait, incorporer les morceaux de poivron, mélanger délicatement puis prélever quelques cuillères à soupe pour mélanger à votre plat de pâtes, ou bien vous mettez la sauce sur table et chaque convive se sert la portion voulue qu'il mettra sur ses pâtes chaudes 

* Le pistou au basilic et poivron grillé se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours et peut même se congeler si vous désirez faire ce plat en hiver 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Melon au jambon cru

► Pâtes pistou au basilic et poivron grillé

► Citrons givrés ou glace de votre choix

MADELEINES AU FOIE GRAS...

 ... idéales pour les fêtes en apéritif ou lors d'un repas festif : en les dégustant vous aurez le goût subtil du foie gras et non pas une "explosion" en bouche comme beaucoup de personnes le pensent, pour "l'explosion" en bouche il vous faudra doubler la quantité de foie gras indiquée

- 150 g de farine

- 4 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 25 g de beurre (fondu quelques secondes au micro-ondes)

- Sel, poivre (peu)

- 1 conserve (boite) de 100 g de foie gras

- 1 à 2 cuillères à café d'oignons confit "maison" si possible 

► pour la quantité donnée il vient à peu près 18 madeleines ◄

 

* Mélanger à l'aide d'un fouet les œufs avec la farine, l'huile d'olive et le beurre

 

* Rajouter le foie gras (coupé en morceaux) et les oignons confits, puis  remuer tout en mélangeant délicatement le tout  : le foie gras va "fondre" dans la préparation

* Laisser reposer le temps de préchauffer votre four à 210° (th.7)

* Beurrer le moule à madeleines, y déposer la valeur d'une cuillère à soupe, enfourner pendant 6 minutes, puis baisser la chaleur du four à 180° (th.6) et continuer la cuisson de nouveau pendant 6 minutes (surveiller la cuisson)

* Sortir du four et laisser tiédir, vous pouvez très bien préparer les madeleines à l'avance, elles se conservent très bien quelques jours dans une boite à gâteaux et vous pouvez aussi les congeler 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Madeleines au foie gras - salade de mâche

► Coquelets au four - écrasée de pommes de terre

► Tarte aux framboises

GRATIN DE PÂTES AU POULET...

 ... et au lait de coco

 

* personnellement je fais cette recette avec des petites pâtes (farfallines ou coquillettes) dont le mode cuisson est façon "pilaf" (voir recette) ça rajoute plus de goût à la recette (ce n'est que mon avis, bien évidemment) et un reste de mon poulet rôti *

 

- Pâtes farfalline (petits papillons) ou coquillettes 

- 1 ou 2 escalopes de poulet (ou un restant de blanc de poulet rôti)

- 1 échalote

- Huile d'olive

- Curry et ail en poudre (à doser selon votre goût) 

- 20 à 40 cl de lait de coco (selon la quantité de pâtes cuites)

- Emmental (facultatif)

* Faire cuire les pâtes comme vous le désirez, puis réserver

* Peler l’échalote, la couper finement et faire dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, rajouter les escalopes de poulet coupées en petits cubes ou bien le restant de blanc de poulet cuit (coupé également en petits morceaux), remuer et rajouter quelques pincées de curry et d'ail, couvrir et laisser mijoter quelques minutes à feu doux 

 

* Préchauffer le four à 180°

* Mettre les pâtes dans un plat allant au four (plat familial ou comme ici plat individuel) incorporer les morceaux de poulet mijotés auparavant, rajouter le lait de coco, mélanger délicatement

 

* Parsemer sur le dessus de l'emmental râpé (facultatif) et enfourner et laisser plus au moins gratiner, selon votre goût, pendant environ 20 minutes 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Asperges vinaigrette

► Gratin de pâtes au poulet

► Salade de fruits de saison

 

 

TARTE AUX POIVRONS GRILLÉS ET COURGETTE...

 ... faite avec un reste de poivrons rouges grillés et marinés (voir recette) et une courgette, il s'agit donc bien évidemment d'une tarte salée

- poivrons rouges grillés et marinés

- 1 courgette

- 1 pâte feuilletée 

- Ail en poudre / persil séché

- Emmental

* Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, la courgette nettoyée et coupée en petits carrés, saler légèrement, une fois revenue saupoudrer d'ail en poudre et du persil, remuer, éteindre la source de chaleur et couvrir 

 

* Faire égoutter dans une passoire les poivrons rouges qui étaient dans sa marinade  

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Étaler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson, dans un moule à tarte adéquat, piquer le fond de pâte, puis mélanger les poivrons avec la courgette cuite, puis mettre cette préparation sur la pâte feuilletée

 

* Parsemer sur le dessus de l'emmental râpé, puis enfourner pendant environ 20 à 30 minutes (selon si vous aimez plus ou moins gratiné), surveiller la cuisson 

* Sortir du four, laisser tiédir puis servir, elle peut tout aussi bien se manger froide 

 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade de crudités

► Tarte aux poivrons grillés et courgette

► Salade de fruits