SOUPE DE LÉGUMES COLORÉE ..

.. Il suffit de rajouter une petite "touche de couleur" !! et le tour est joué pour les enfants !!

• Une barquette de légumes « pot-au-feu » achetée en grande surface
• La barquette comprend : poireaux, carottes, céleri, navet, oignons ainsi qu’un bouquet garni
• Rajouter : une courgette et trois pommes de terre
• Un litre et demi d’eau
• Une petite boîte de concentré de tomates
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche (facultatif)
• Un sachet de croûtons grillés (facultatif)
• Un bouillon cube de volaille + sel et poivre

* Dans une marmite : faire roussir les oignons coupées en fines lamelles, y rajouter tous les légumes lavés, rincés et coupés en petits dés, saler, poivrer

* Incorporer le concentré de tomate, mélanger

* Rajouter le bouquet garni  et les gousses d’ail coupées en fines lamelles

* Recouvrir d’eau à effleurement des légumes puis mettre le bouillon de volaille émietté

* Couvrir et porter à petite ébullition, Laisser cuire pendant au moins ½ heure, les légumes doivent devenir fondants

* Laisser tiédir et passer au mixer

► Pour en faire un repas complet : rajouter dans votre soupe, pendant la cuisson, un coin de jambon ou saucisses de Toulouse (à retirer avant de mixer la soupe)

► Rajouter si vous le désirez la crème fraîche (facultatif) après avoir mixer les légumes

► Servir la soupe chaude dans des bols ou assiettes creuses.. rajouter des rondelles de saucisse ou quelques morceaux de jambon... quelques croûtons grillés (facultatif) et parsemer d'emmenthal râpé...

°o°o°o........ A TABLE !!!!!!!!!!!!!!!