GALETTE MOELLEUSE PROVENÇALE AUX POMMES...

... ou également appelée "omelette provençale aux pommes"


- 3 pommes
- 1 demi verre d'eau
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 bouchons de fleur d'oranger
- 2 bouchons de rhum (facultatif)
- Beurre (ou planta fin)


* Faire fondre dans le beurre les pommes pelées et coupées en fines lamelles

*  Rajouter la cannelle, le sucre vanillé, le sucre semoule, le miel et l'eau

* Remuer jusqu'à coloration des pommes - et évaporation de l'eau - rajouter la fleur d'oranger et le rhum - (facultatif)

* Laisser tiédir les pommes

* Battre les œufs avec la crème fraîche - rajouter les pommes -

* Beurrer et fariner un moule : y mettre la préparation

* Faire cuire au four préchauffé à 210° (th. 7) pendant 20 minutes - surveiller la cuisson -

☼ Recette de ma grand-mère... cette galette (ou omelette) faisait partie de nos desserts de Noël

* Vous pouvez également la mouler dans un moule en forme comme par exemple ci-dessous un moule "marguerite" et chaque pétale sera une portion, four préchauffé 180° (th. 6) cuisson 25 minutes

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

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