POULET AUX ECREVISSES

-  Un poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet

-  Un ou deux paquet d’écrevisses surgelées (pffff je n’ai pas trouvé des fraîches) !!! de toute façon vous pouvez aussi mettre des langoustines... ou crustacés de votre choix !!

- Un gros oignon et une échalote, 3 ou 4 gousses d’ail

- Une pincée de safran (j’ai mis le petit pot)

- Herbes de Provence, laurier, sel, poivre

- Une boîte (conserve) de bisque de homard

- Une mignonnette de vin blanc

- Une ½ boîte de tomates concassées ou tomates fraîches

- Une cuillère à soupe de concentré de tomates (j’ai mis la boîte)

- Une brick de crème fraîche

- 2 bouchons de cognac
► voir le détail de la "sauce à la bisque de homard" sur le blog ◄

* Faire revenir dans l’huile d’olive : oignons, échalote, ail, puis le vin blanc, les tomates, concentré de tomates, la bisque de homard, sel poivre, herbe de Provence, deux feuilles de laurier, laisser mijoter

* Faire revenir le poulet ou cuisses, réservez.

* Dans le suc du poulet, faire revenir les écrevisses (ou autres) et flamber au cognac

* Rajouter le poulet puis les écrevisses dans la sauce pour terminer la cuisson,  10 minutes avant de servir rajouter la crème fraîche, remuer pour bien imprégner toutes les saveurs

☼ Bon appétit !!!!!!!!!!! c'est un pur délice !!!!!!!! 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

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