... oui vous avez bien lu des radis poêlés, on ne connait pratiquement que les "radis croque sel" ou bien en salade ou également en velouté, donc si vous aimez les radis ou si vous avez un excédent de radis au jardin, cette recette est vraiment appréciée des petits comme des grands. Le petit plus appréciable c'est que le radis cuit n'a plus du tout son goût "piquant" et comme toute poêlée : elle s'accommode avec tout
- Une botte de radis (ou radis du jardin)
- 400g de haricots verts frais
- Une dizaine de tomates cerise
- 150 g de lardons fumés
- 1 échalote
- 1 ou 2 gousses d'ail (ou ail semoule)
- Origan
- Huile d'olive
- Sel, poivre ou paprika
* Équeuter les haricots verts, les couper en deux ou trois tronçons, les rincer et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes - réserver -
* Rincer les radis (sans les fanes), les essuyer et les couper en rondelles - réserver - Nettoyer les tomates cerise et les couper en quartiers - réserver -
* Dans une sauteuse, faire revenir les lardons fumés et l'échalote finement hachée dans un filet d'huile d'olive, rajouter les rondelles de radis, saler légèrement, quelques pincées de paprika (ou poivre) puis également les pincées d'origan (doser à votre goût)
* Pour la cuisson c'est selon si vous aimez le légume croquant, al dente ou fondant, donc ça va varier entre 10 et 20 minutes, rajouter les quartiers de tomates cerise, remuer pendant quelques minutes puis rajouter les haricots verts cuits ... mélanger de nouveau puis saupoudrer d'ail semoule ou les gousses d'ail (presse-ail) c'est selon votre goût
* Bien mélanger, laisser mijoter pendant environ 5 minutes puis éteindre la source de chaleur, couvrir la sauteuse. Faire réchauffer à feu doux si vous ne servez pas dans les minutes qui suivent
°o°o° IDÉE MENU °o°o°
► Avocat vinaigrette
► Filets de limande panés - Radis poêlés aux haricots verts
► Fruits de saison ou tartelettes aux pommes
