SOUPE AUX ASPERGES ET SURIMI...

 

... avec les ingrédients sortis du placard et du réfrigérateur, très simple à faire pour les débutant(e)s en cuisine ... et également très rapide à faire

- 1 bocal d'asperges vertes (190 g) 

- 12 bâtonnets de surimi

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)  

- 1 cuillères à café d'épices chinoises (Ducros)

- 1 cuillère à soupe de "sauce saveur huître" (magasin spécialisé)

- 1 litre et demi d'eau 

- attention ni sel, ni poivre (à mon goût) 

 

* Mettre l'eau dans une casserole avec le bouillon de volaille : à frémissement rajouter les asperges vertes, égouttées et coupées en morceaux (garder quelques têtes pour la présentation, si vous le désirez) ainsi que les bâtonnets de surimi, également coupés en morceaux

* Porter à petite ébullition, rajouter les épices chinoises, la sauce saveur huître et la cuillère à soupe de maïzena, bien mélanger, mais délicatement à l'aide d'un fouet

* Mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter quelques minutes : le temps à la maïzena d'épaissir la soupe 

* Éteindre la source chaleur, ôter le couvercle et mixer la soupe quelques secondes

* Présenter dans un bol chinois et décorer avec quelques têtes d'asperges (facultatif)

°o°o°o° IDÉE MENU °o°o°o°

► Soupe aux asperges et surimi

► Beignets de crevettes 

► Mangue fraîche ou fruits exotiques au sirop 

 

TAGLIATELLES AUX ÉPINARDS ET SAUMON FUMÉ...

 

... présentées en cassolette individuelle (contenance 400 ml chacune) mais vous pouvez bien évidemment faire et présenter cette recette dans un plat familial, mais présenté en cassolette les enfants adorent !! 😉😋

- 200 g de tagliatelles

- 400 g d'épinards en branche surgelés

- 4 tranches de saumon fumé 

- Un oignon, deux gousses d'ail, du sel, du poivre, de la noix de muscade, piment d'Espelette (facultatif)

- 1 à 2 boules de mozzarella

- 20 cl de crème liquide

 

* Faire cuire (décongeler) les épinards en branche à la vapeur // Faire cuire les pâtes, les égoutter  // couper en fines lamelles les tranches de saumon fumé - réserver -

* Dans un filet d'huile d'olive faire blondir l'oignon émincés et les deux gousses d'ail finement hachées, rajouter les épinards cuits, mélanger, saler et poivrer (légèrement) ainsi que quelques pincées de noix de muscade puis rajouter la crème liquide, mélanger de nouveau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes

* Préchauffer le four à 200° (th. 6/7) 

* Dans chaque cassolette (pour la quantité donnée j'en ai fait 4) : déposer quelques tagliatelles, sur le dessus la préparation des épinards à la crème, puis des lamelles de saumon fumé, de nouveau quelques tagliatelles, puis les épinards et recouvrir de lamelles de mozzarella 

* Arroser d'un tout petit filet d'huile d'olive et mettre quelques pincées de piment d'Espelette (ou pas selon votre goût)

* Enfourner aux environs de 10 minutes ou quelques minutes de plus si vous désirez la mozzarella plus gratinée 

°o°o°o° IDÉE MENU °o°o°o°

► Salade de betterave et cœurs de palmiers 

► Cassolette de tagliatelles aux épinards et saumon fumé 

► Crêpes à la pâte à tartiner ou fruits de saison