... en escalope, aux saveurs paprika et origan (mais à vous de choisir l'épice et "herbe" de votre choix, selon votre goût)
- 2 filets de poulet
- Farine
- 2 ou 3 œufs
- de la chapelure
- sel
- Paprika en poudre
- Origan séché
- 1 citron (facultatif)
- huile de tournesol (pour faire cuire les escalopes)
* Couper dans le sens de la longueur les filets de poulet pour en faire des escalopes (sur deux filets de poulet, et selon la grosseur, il vient une dizaine d'escalopes
* Mettre l'escalope coupée sur une planche de travail, poser sur le dessus une feuille de papier cuisson ou film alimentaire, et aplatir à l'aide d'un marteau culinaire, répéter l'opération pour chaque morceau coupé
* Prévoir trois récipients : un pour la farine, un pour les œufs, un pour la chapelure
* Dans le premier mettre la farine, dans le deuxième battre les œufs avec quelques pincées de paprika et du sel et dans le troisième la chapelure avec l'origan (à mélanger)
* Passer chaque escalope dans la farine, les œufs, chapelure, déposer dans un plateau ou grand plat et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes : la viande va se raffermir et la panure tiendra mieux
* Mettre l'huile de tournesol à chauffer dans une poêle, puis faire rissoler chaque escalope 1 à 2 minutes de chaque côté et déposer sur du papier absorbant
* Puis déposer dans une assiette, rajouter sur le dessus un peu de jus de citron, c'est facultatif, mais si vous aimez le goût du citron, n'hésitez pas ça apporte du "pep's" à l'escalope
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