APÉRITIF : FEUILLETÉS AU CHORIZO...

 

 ... selon votre goût : vous pouvez choisir entre un chorizo doux... fort ou extra fort, vous pouvez également servir ces feuilletés avec une salade composée

- 150 g de chorizo

- 100 g d'emmental

- 1 pâte feuilletée (du commerce)

- 1 œuf 

* Ôter la peau du chorizo, le couper en morceau, mettre dans un robot (lame coupante) rajouter l'emmental coupé également en morceau : commencer à mixer puis rajouter l’œuf légèrement battu

 

* Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur, la dérouler puis étaler à l'aide d'une maryse ou cuillère bois la préparation mixée

 

 

* Rouler la pâte sur elle-même pour former un "boudin" puis mettre au congélateur pendant environ 15 minutes

 

* Préchauffer le four à 180° 

 

* Sortir du congélateur et couper en rondelles, les déposer sur du papier cuisson sur une plaque allant au four

 

* Enfourner pendant environ 15 minutes (surveiller la cuisson) puis sortir du four et déposer sur du papier absorbant

 

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► Salade composée avec ses feuilletés au chorizo

 

► Cuisses de poulet sauce basquaise - frites (ou pâtes)

► Fruits de saison

 

 

SAUCISSES AUX POMMES DE TERRE ET POIREAUX...

... très bonne recette avec des saucisses aux cèpes, facile et à la portée des cuisinier(e)s débutant(e)s ! Selon votre goût vous pouvez la faire aussi avec des saucisses de Toulouse ou autres saucisses de votre choix ! Un plat complet qui réchauffe en période d'hiver... je le nomme également : ragoût aux saucisses

- 2 saucisses aux cèpes 

- 3 pommes de terre

- 3 poireaux

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- Sel / poivre / herbes de Provence / 2 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de farine

- huile d'olive

- de l'eau 

 

* Couper les saucisses aux cèpes en tranches - réserver -

 

* Couper les poireaux en morceaux et bien les rincer dans de l'eau, les égoutter, et les couper en rondelles - réserver -

 

* Éplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau froide, les essuyer et les couper en morceaux - réserver -

 

* Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive puis faire revenir les tranches de saucisses aux cèpes, rajouter les poireaux en rondelles, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les pommes de terre coupées, remuer et saupoudrer avec les herbes de Provence, saler (légèrement) et quelques pincées de poivre

 

* Mettre la cuillère de farine, bien mélanger pour que tous les ingrédients s'imprègnent de farine, puis émietter le cube de bouillon de volaille, rajouter de l'eau jusqu'à effleurement des pommes de terre

 

* Écraser les gousses d'ail avec la lame d'un couteau, les incorporer à la préparation ainsi que les deux feuilles de laurier

 

* Baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, remuer de temps en temps afin d'éviter que les pommes de terre "n'attrapent" au fond de la sauteuse

* Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau (ou pique bois) 

 

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► Saucisses aux pommes de terre et poireaux

► Fromage - salade à l'ail

► Tartelette aux pommes