☼ CREVETTES EN SAUCE ET AUX SAVEURS ASIATIQUES...

... soja, anis étoilé (badiane), gingembre, épices chinoises...



- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de persil  + 1 pour la marinade des crevettes
- 2 cuillères à café d’Épices chinoises (mélange ducros)
- du gingembre moulu (ducros)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 étoiles d'anis étoilé (badiane)
- 1 ou 2 champignons noirs de Chine séchés (pas plus ça triple de volume)
- 1 carotte
- 300 g de queues de crevettes cuites surgelées

 ((*o*)) Surtout ne pas saler ni poivrer, les "saveurs" asiatiques s'en chargent


* Faire décongeler les crevettes, bien les sécher et les saupoudrer de gingembre moulu

* Puis les arroser d'un filet d'huile de tournesol, rajouter le persil, mélanger - réserver -

* Réhydrater les champignons noirs pendant quelques minutes - égoutter et réserver -

* Préparer la sauce : faire rissoler les oignons coupés finement , rajouter la pulpe de tomates, l'ail haché, le persil, la sauce soja et les épices chinoises, émietter le bouillon de volaille et incorporer de l'eau (la valeur de la boite de la pulpe de tomates)

* Laisser mijoter 10 minutes à petit feu, puis introduire les 2 étoiles d'anis étoilé (badiane), puis continuer la cuisson

* Éplucher la carotte et faire de fines lamelles à l'aide d'un rasoir à légumes - réserver -

* Au bout de 30 minutes de cuisson à petit feu, incorporer les lamelles de carottes, et les champignons noirs finement coupés, laisser cuire pendant 10 minutes

oh ! j'ai sali ma cuisinière en remuant les lamelles de carotte

* Incorporer les crevettes marinées, laisser à petit feu pendant environ 10 minutes à découvert, éteindre, couvrir  et laisser au chaud jusqu'au moment de servir (ôter les étoiles d'anis étoilé avant de présenter)

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

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