... tout simplement très bon en accompagnement d'un plat de pâtes ou à napper sur une escalope de viande (poulet, dinde....)
 |
| (sur la photo en accompagnement avec des pâtes) |
Pour 4 personnes :
- 5 endives
- 2 courgettes
- Huile d'olive
- 1 barquette de lardons fumés
- 1 oignon + 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence, persil, 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café bombées de fond de veau (maggi)
- 120 ml d'eau
* Dans poêle (genre wok) mettre un filet d'huile d'olive : y faire blondir les oignons émincés et les lardons
* Rajouter les endives coupées en morceaux et les courgettes coupées en dés
* Laisser fondre quelques minutes, puis rajouter la gousse d'ail hachée, les herbes de Provence, le persil, ainsi que le laurier, saler et poivrer légèrement, mettre la moutarde et remuer
* Rajouter le fond de veau ainsi que les 120 ml d'eau
* Laisser mijoter 20 minutes
☼ si la sauce vous semble liquide (les endives rendent de l'eau) rajouter 2 cuillères à soupe de "sauceline" (maïzena) et laisser de nouveau mijoter quelques minutes le temps de l'évaporation
°o°o° IDÉE MENU °o°o°
►Radis -croque-sel
► Escalope de dinde poêlée napée d'endives et courgettes fond de veau
► Pâtes (style torsade) à l'huile de truffe
► Fromage et fruits de saison
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
favouille