TOASTS FROMAGE DE CHÈVRE ET FILETS DE MAGRET FUMÉS...

... pour un apéritif festif ou chauds sur une salade, et pour les débutant(e)s en cuisine une recette vraiment très simple à faire 


- 1 paquet de "toast nature pour canapés" (pain de mie rond)
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 paquet de filets de magret de canard fumés
- de l'origan séché
- huile d'olive  


* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four, déposer le nombre de tranches de pain de mie (toast) que vous désirez faire

* Mettre sur le dessus un ou deux filets de magret de canard fumés (vous pouvez les couper en deux pour que ça ne dépasse pas du toast, mais à vous de voir) 

* Poser sur le dessus une rondelle de fromage de chèvre, parsemer avec quelques pincées d'origan séché, arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive

* Enfourner pendant 8 à 15 minutes, selon si vous désirez juste le fromage coulant ou un toast plus gratiné 

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade composée avec toasts chèvre/filets magret fumés

► Tartelettes aux fruits

► Glace ou sorbet au choix 

MINI-QUICHES À LA COURGETTE...

... et aux amandes effilées grillées


Pour 30 mini-quiches (moule flexipan empreintes "mini-quiches")

- 1 ou 2 courgettes (selon la taille)
- 1 pâte feuilletée prête du commerce
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide   
- 1 sachet d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de fond de veau
-  de l'eau 


*  Mettre la pâte feuilletée (après avoir ôter la feuille de protection) sur un plan de travail fariné, l'étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie pour l'agrandir et pouvoir faire vos 30 empreintes, foncer les empreintes dans le moule, piquer les fonds et les côtés 

* Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

* Rincer la ou les courgettes sous l'eau puis les peler, mais pas entièrement, les couper en petits dés, les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, les faire revenir légèrement, rajouter la cuillère à café de fond de veau puis mettre un verre d'eau, à effleurement des courgettes, remuer délicatement, ne pas saler car le fond de veau l'est déjà

* Mettre un couvercle sur la poêle pour continuer la cuisson à l'étouffée, remuer de temps en temps, puis ôter le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson (facultatif rajouter quelques pincées d'ail en poudre) puis laisser tiédir

* Faire griller les amandes effilées dans une poêle chaude sans matière grasse, en remuant délicatement, ça ne dure que quelques minutes puis réserver

* A l'aide d'un fouet manuel ou dans un shaker, préparer l'appareil à quiche : mélanger les œufs et la crème liquide 

* Tout est prêt : maintenant on met un peu d'amandes grillées dans chaque mini-quiches, un peu de courgettes, de l'appareil à quiche puis finir en mettant de nouveau des amandes grillées effilées

- Enfourner pendant 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson 

☼ Les mini-quiches peuvent très bien se manger froides, je les ai servies (parmi d'autres "choses") en apéritif pour le Réveillon de Noël, le goût des amandes grillées les a rendues plus festives aux dires de mes convives

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Mini-quiches à la courgette et amandes grillées

► Sole meunière

► Fromage - salade

► Crêpes chocolat/chantilly ou fruits de saison 

POMMES DE TERRE ET TOMATES AU FOUR...

... aux senteurs de la Provence

- 5 pommes de terre
- 2 tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- de l'origan séché (Ducros)
- 1 cube de bouillon de volaille (Maggi)
- 1 ou 2 boules de mozzarella
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Eau

* Éplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau froide, les essuyer à l'aide d'un torchon, les couper en fines rondelles et les déposer dans un plat allant au four

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Passer les tomates sous l'eau, les essuyer, couper chaque tomate en quatre (enlever la partie "dure" du pédoncule) puis recouper en dés, les mélanger aux pommes de terre

* Écraser les gousses d'ail, ôter la peau puis couper finement avec la lame d'un couteau , incorporer aux pommes de terre et tomates

* Saupoudrer avec l'origan (à doser selon votre goût), saler et poivrer (légèrement), arroser d'un filet d'huile d'olive

* Bien mélanger le tout puis émietter le cube de bouillon de volaille sur le dessus, verser de l'eau jusqu'à effleurement des pommes des terre

* Couper la mozzarella en lamelles et déposer sur le dessus (vous pouvez remplacer la mozzarella par de fines lamelles d'emmental - coupé avec un rasoir à légumes - )

* Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 à 60 minutes (selon la chaleur de votre four) surveiller la cuisson

* Une fois la cuisson terminée, laisser dans le four, recouvrir d'une feuille de papier aluminium (afin d'éviter trop d'évaporation) jusqu'au moment de servir

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade d'endives aux noix

► Pommes de terre et tomates au four - Entrecôte grillée

► Tartelette aux pommes ou fruits de saison

IDÉES DE "FARCE" POUR SAMOUSSAS...

.. rien ne se jette, tout se transforme !! Il est pratiquement indispensable d'avoir toujours des feuilles de bricks dans le réfrigérateur ou le congélateur, surtout qu'elle se décongèlent très vite, vous pourrez donc pour un repas vite faite, utiliser vos "restes" d'un repas, je vous donne quelques idées pour faire des samoussas originales et croyez-moi que les enfants ne seront pas du tout déçus de manger certains légumes de cette façon

- J'ai pour habitude de cuisiner pour quatre alors, que nous ne sommes que deux : donc souvent des "restes" que je congèle ou que je mets dans le réfrigérateur pour le lendemain et selon l'envie du jour : je fais des samoussas 

Vous trouverez des recettes de samoussas (avec photos pour la technique de pliage) sur mon blog et pour les "restes" ci-dessous, les recettes sont également à voir  

 

* Courgettes à l'étouffée  ► photo de présentation ◄

* Raviolis au fromage ou à la viande cuits // * Ratatouille //

* Brouillade // * Frita  // * Omelette nature, aux herbes etc... //

* Pommes de terre sautées ail/persil // * Champignons sautés ail/persil

* Pot-au-feu (légumes et viande finement coupés)  

* Beignets de courgettes // * Beignets de chou-fleur // 

* Carottes "vichy" // Poêlée campagnardes // 

etc.. etc...

Je suis certaine que vous trouverez d'autres "idées de farce" !!

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Samoussas 

► Fromage - salade

 ►  Au choix : fruits de saison / gâteau maison

 ou crêpes chantilly

 

QUICHE À LA VIANDE HACHÉE ET LARDONS FUMÉS...

... un petit repas "complet" à elle toute seule, accompagnée de salade


- 1 pâte feuilletée prête du commerce
- 300 g de viande hachée
- 100 g de lardons fumés
- 1 poivron rouge grillé
- Olives vertes ou noires (environ une douzaine)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Paprika doux (quelques pincées)


* Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou faire des quiches individuelles comme sur les photos (moule flexipan), piquer la pâte

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Faire revenir très légèrement la viande hachée dans un filet d'huile d'olive, juste histoire que les "morceaux" se détachent et que l'on puisse la travailler par la suite, saler et poivrer

* Retirer la viande du feu et égoutter dans une passoire (style chinois) car il se peut que la viande "rende" un peu d'eau, la mettre dans un saladier et mélanger avec les lardons fumés (crus)

→ si vous désirez un goût "oriental" à cette quiche, n'hésitez à rajouter quelques pincées de cumin ainsi que du ras el hanout au mélange précédent ←

* Découper le poivron grillé en petits morceaux (vous pouvez utiliser des poivrons rouges marinés à l'huile d'olive et ail  - voir recette sur le blog - mais dans ce cas avant de les couper les mettre sur du papier absorbant, afin d'ôter l'excédent d'huile)

* Couper les olives noires ou vertes (selon votre préférence) en petits morceaux

* Déposer sur chaque forme de quiche : des morceaux de poivrons, la viande hachée mélangée aux lardons puis quelques morceaux d'olives

* Battre les œufs avec la crème liquide ainsi qu'une pincée de sel fin et quelques pincées de paprika doux, puis verser sur la quiche si faite dans un plat à tarte, sinon mettre la quantité voulue à l'aide d'une cuillère à soupe dans chaque quiche individuelle

* Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes (surveiller la cuisson)

* Sortir du four et laisser tiédir

* Pour les quiches individuelles : démouler et laisser tiédir sur une plaque perforée froide, puis mettre sur un plateau (ici "ardoise") de présentation ou directement dans une assiette

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Quiche à la viande hachée... - salade feuille de chêne

► Fromage

► Fruits de saison ou glace chantilly

HUILE D'OLIVE "PARFUMÉE" FAITE MAISON...

... à l'ail et au romarin, mais selon vos goûts et vos préférences vous pouvez remplacer le romarin par du thym... du fenouil sauvage... de la sauge... etc... Très facile à réaliser, moins onéreuse et meilleure que les huiles "parfumées" du commerce


- 1 bouteille vide en verre de 50 cl
- 2 à 3 branches de romarin
- 3 gousses d'ail
- 5 à 6 grains de poivre en grains
- de l'huile d'olive

* Rincer délicatement les branches de romarin, égoutter et laisser sécher sur du papier absorbant

* Écraser les gousses d'ail pour ôter la peau et les couper en deux

* Une fois le romarin séché l'introduire par le goulot de la bouteille, insérer les gousses d'ail, les grains de poivre, puis remplir avec l'aide d'un mini entonnoir avec l'huile d'olive

* Fermer la bouteille et laisser macérer pendant au moins 8 jours dans un placard, à l'abri de la lumière, en remuant de temps en temps

☼ Vous remarquerez que l'ail va commencer à prendre une "couleur marron" : c'est tout à fait normal (il se confit dans l'huile, car il n'a plus son enveloppe protectrice) ☼

* Au bout de 8 jours vous pouvez vous servir pour faire votre vinaigrette, parfumer tout simplement un plat de pâtes (à la place du beurre), "arroser" un plat de crudités....

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

►  Pâtes à l'huile "parfumée" maison - œufs au plat 

► Fromage - salade 

► Fruit de saison 

PÂTES AU SAUMON FUMÉ...

... une recette très facile et rapide à faire pour un repas improvisé entre ami(e)s, le tout est d'avoir les ingrédients dans le placard et le réfrigérateur 


- 250 g de pâtes (ici des tagliatelles)
- 4 tranches de saumon fumé
- 40 cl de crème liquide ou 40 cl de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- Ciboulette (à doser selon votre goût) et aneth 
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- du poivre
- Huile d'olive
- du sel (uniquement pour la cuisson des pâtes)


* Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, égoutter et réserver (au chaud)

* Couper en fines lamelles le saumon fumé - réserver

* Dans un filet d'huile d'olive : faire rissoler la gousse d'ail finement hachée (ou presse-ail) rajouter la crème liquide, la cuillère de moutarde, quelques pincées de poivre et la ciboulette, mélanger _ si vous êtes pressé(e) vous pouvez, très bien, ne pas faire rissoler l'ail mais mettre directement la gousse hachée (ou presse-ail) dans la crème liquide... _

* Faire mijoter quelques minutes à petit feu, le temps à la sauce de s'épaissir

* Puis éteindre la source de chaleur, mettre le jus de citron puis incorporer le saumon fumé, mélanger et couvrir (je mets le saumon fumé hors cuisson de la sauce pour éviter qu'il ne cuise)

* Mettre la quantité voulue de pâtes dans une assiette et rajouter de la sauce au saumon fumé, saupoudrer légèrement d'aneth, puis servir

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Assiette de crudités (concombre, radis, carottes, etc...)

► Pâtes au saumon fumé

► Fruits de saison ou glace vanille / chantilly

DÔMES AUX BROCOLIS ET LARDONS FUMÉS...

... c'est tout simplement "l'appareil" pour une quiche et ils sont cuits dans un moule flexipan demi-sphère


- 1 bouquet de brocolis
- 100 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- ½ poivron rouge grillé (facultatif)


* Plonger dans de l'eau bouillante salée, les "fleurs" de brocolis, faire cuire à peu près 5 à 8 minutes (surveiller la cuisson) puis les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, les égoutter et les couper en petits morceaux

* Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

* Mélanger à l'aide d'un fouet la crème liquide avec les œufs, une pincée de sel et de poivre, incorporer les brocolis cuits, les lardons fumés (non revenus) coupés également en petits morceaux et rajouter (si vous le désirez) le demi-poivron rouge grillé (vous aurez pris soin d'enlever la peau), bien mélanger et verser la valeur de 2 cuillères à soupe dans le moule demi-sphère

* Enfourner et laisser cuire pendant environ 10 / 20 minutes (tout dépend de la chaleur de votre four) surveiller la cuisson, sortir du four une fois cuits et démouler chaud ou tiède sur un plat de service

* Les dômes peuvent très bien se manger froid aussi (c'est selon votre goût)

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Dômes aux brocolis et lardons fumés - salade

► Escalopes de poulet panés - pommes de terre sautées

► Clafoutis aux fruits de saison

FILETS DE TRUITE AU JAMBON CRU

- 1 truite par personne (donc 2 filets par personne)
- Huile d'olive
- Origan, poudre d'ail, poivre
- 2 tranches de jambon cru


* Préparer les truites en ôtant les filets (voir un tutoriel sur You Tube) et les désarêter, les rincer et les éponger avec du papier absorbant, ou demander à votre poissonnier de le faire pour vous: votre plat en sera encore plus vite préparé

* Faire mariner, pendant une heure ou toute la nuit (si vous prévoyez de faire cette recette le lendemain) les filets de truite dans de l'huile d'olive, saupoudrer d'origan, de poudre d'ail et légèrement poivrés, ne pas saler car le jambon cru le fera lors de la cuisson

* Préchauffer votre four à 220° 

*  Prendre un plat allant au four, mettre du papier cuisson y déposer les filets de truite (côté peau) et recouvrir de jambon cru coupé en lamelles ou pas (selon votre choix), à l'aide d'un pinceau culinaire badigeonner sur le dessus avec l'huile de la marinade

** Vous pouvez remplacer le jambon cru par des lamelles de magrets de canard fumé, très bon aussi et la présentation n'en sera que plus "jolie" **

* Enfourner juste quelques minutes (5 minutes gros maximum)

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Avocat vinaigrette

► Filets de truite au jambon cru - riz basmati ou salade feuilles de chêne

► Fruits de saison ou citons givrés

TAGLIATELLES À LA CRÈME DE ROQUEFORT...

... et champignons des bois


- 250 g de tagliatelles
- 1 pot de 100 g (5 portions) de crème de Roquefort
- 40 cl de crème liquide
- 1 poignée de champignons des bois séchés
- Ail en poudre, persil séché, curcuma, muscade moulue
- 1 oignon
- Sel
- Huile d'olive


* Réhydrater les champignons des bois dans de l'eau chaude, rincer, égoutter et déposer sur du papier absorbant, les couper en morceaux - réserver -

* Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égoutter, verser un filet d'huile de noisettes (facultatif), remuer et réserver au chaud

* Faire blondir dans un filet d'huile d'olive l'oignon finement émincé puis rajouter les champignons, remuer, au bout de quelques minutes saupoudrer d'ail en poudre et persil séché, mélanger puis rajouter la crème liquide, saler légèrement et mettre quelques pincées de curcuma et une pincée de  muscade

* Mélanger le tout délicatement, puis incorporer les portions de crème de Roquefort, remuer jusqu'à ce que la crème de Roquefort soit fondue, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin

* Mettre une portion de pâtes dans une assiette et verser deux cuillères à soupe sauce crème de Roquefort aux champignons

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Oeufs mimosa sur lit de salade

► Tagliatelles à la crème de Roquefort et champignons des bois

► Citrons givrés ou fruits de saison

TARTELETTES À LA BRANDADE DE MORUE

- 1 pâte feuilletée
- 1 pot de brandade de morue (200 g)
- 1 œuf
- de l'ail en poudre
- de l'origan séché
- sel
- huile d'olive
- 1 ou 2 oignons
- quelques olives noires (dénoyautées ou pas)


* Dans un filet d'huile faire blondir les oignons coupés finement avec quelques pincées d'origan, saler légèrement puis réserver

* Foncer dans le moule mini-tartelettes (moule empreinte 12 tartelettes) les fonds de pâte découpés, piquer chaque forme de pâte avec les dents d'une fourchette (ou la pointe d'un couteau)

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Mélanger à l'aide d'un fouet dans un saladier la brandade de morue, l’œuf, quelques pincées d'ail en poudre (à doser selon votre goût) rajouter un peu de sel si nécessaire

* Déposer les oignons blondis sur chaque fond de tarte et rajouter sur le dessus une cuillère à soupe de la préparation précédente , déposer sur le milieu une olive noire

* Enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson)

* Se mange aussi bien chaudes que froides

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Artichaut ou asperges vinaigrette

► Tartelettes à la brandade de morue - salade feuilles de chêne

► Fruits de saison ou gâteau au chocolat

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES...

... et amandes grillées


- 2 ou 3 betteraves cuites
- 1 pomme (la variété à votre goût : golden, pink lady... etc...)
- 1 échalote ou oignon cébette
- 1 sachet d'amandes effilées
- huile d'olive et huile de noix
- du persil frais (ou séché) 
- sel et poivre (ou piment d’Espelette)


* Faire torréfier (à peu près la moitié du sachet) dans une poêle chaude et sans matière grasse les amandes effilées - réserver -

* Mettre dans un saladier les betteraves coupées en petits dés,  rajouter l'échalote (ou oignon cébette) coupée finement aussi, saler et poivrer

* Mélanger puis rajouter la pomme pelée et évidée, coupée en petits cubes également, saupoudrer de persil séché ou persil frais finement haché

*  Rajouter un filet d'huile d'olive et d'huile de noix, bien mélanger le tout, goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre)

* Rajouter les amandes effilées grillées, en garder quelques une pour la décoration si vous désirez présenter la salade en petits ramequins, mélanger délicatement le tout, mettre au frais avant de servir

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Salade de betteraves aux pommes et amandes effilées

► Poulet à la basquaise - pâtes ou riz

► Fruits de saison ou citrons givrés

QUICHES AU POULET ET COURGETTES...

... aux Quatre épices (flacon Ducros)


- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l'emploi)
- 2 blancs de poulet
(► j'ai fait cette recette avec un reste de blanc de poulet rôti)
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de Quatre épices
- de l'ail semoule et persil séché
- Quelques pincées de curcuma
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Huile d'olive 


* Nettoyer les courgettes, pelez-les (mais ce n'est pas indispensable) les couper en petits dés, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, émietter le bouillon de volaille, rajouter un peu d'eau et faire cuire à l'étouffée (avec couvercle)

* En fin de cuisson (vérifier à l'aide d'une pique de bois) il ne doit plus rester d'eau, éteindre la source de chaleur, et saupoudrer avec l'ail semoule et le persil, mélanger, remettre le couvercle sur la poêle puis réserver

* Couper les blancs de poulet en petits morceaux, puis les faire revenir avec l'oignon finement haché, saler légèrement et rajouter les Quatre épices et le curcuma, remuer, surveiller la cuisson - réserver -

* Foncer la pâte feuilletée dans un moule adéquat ou (comme ici) découper les formes des quiches et les mettre dans un moule silicone, piquer la pâte

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Mélanger la préparation des courgettes avec celle du poulet, déposer à peu près la valeur d'une cuillère à soupe dans les moules individuels

* Fouetter la crème liquide avec les œufs et quelques pincées de sel

* Verser sur le mélange poulet/courgettes, puis enfourner pour une durée de 20 minutes (surveiller la cuisson)

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Avocat vinaigrette

► Quiches au poulet et courgettes - salade verte

► Tartelettes aux pommes/framboises

MINI-GÂTEAUX AUX POMMES ET AMANDES...

... nappés de chocolat, amandes grillées et saupoudrés de sucre glace

- 120 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure pâtissière
- 3 œufs 
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 3 pommes
- 1 sachet (125g) de poudre d'amandes

► pour le nappage chocolat : 1 tablette de chocolat noir dessert, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à café de sucre glace

► pour la décoration sur le nappage chocolat : 100 g d'amandes effilées, du sucre glace

* Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) 

* Fouetter (dans un robot, ou fouet électrique ou fouet à la main) les œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, rajouter la poudre d'amande, le beurre fondu, le sachet de sucre vanillé, le beurre fondu, la farine et la levure

* Continuer à fouetter tout en rajoutant la crème liquide pour obtenir un mélange homogène

* Peler les pommes, les épépiner, les couper en morceaux (petits ou moyens selon votre préférence), puis les incorporer dans l'appareil à gâteau, mélanger le tout délicatement

* Verser cette préparation dans un moule flexipan : ici j'ai pris un moule "briochettes" (pour avoir 12 gâteaux), le moule a été posé sur une plaque aluminium perforée

* Enfourner pendant 20 à 30 minutes : surveiller la cuisson

* Pendant la cuisson : faire torréfier, juste quelques minutes, les amandes effilées (dans une poêle chaude sans matière grasse) tout en remuant - réserver -

* Sortir du four, démouler les gâteaux, les faire tiédir  et les poser sur une feuille de papier cuisson

* Préparer le nappage : faire fondre à feu doux la tablette de chocolat (coupée en morceaux), ajouter la crème liquide, remuer et une fois le mélange fondu, rajouter le sucre glace

* Napper chaque gâteau de chocolat fondu, parsemer avec les amandes effilées grillées puis saupoudrer de sucre glace

* Mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de servir, présenter les gâteaux dans des petites caissettes style "muffins"

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Asperges en vinaigrette

► Cuisses de poulet rôties - frites ou pâtes

► Mini-gâteaux aux pommes et amandes

FONDS D'ARTICHAUTS AU CHÈVRE...

... et jambon cru 


- 1 boite de fonds d'artichauts (6 à 8 pièces)
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 4 à 6 tranches de jambon cru
- de l'origan (séché)
- Huile d'olive
- 1 citron

* Ouvrir la boite de fonds d'artichauts, les égoutter, les mettre dans une casserole rempli d'eau avec le citron coupé en deux, porter à petite ébullition pendant environ 20 minutes, éteindre et couvrir jusqu'à refroidissement (ou du moins tiédis) les égoutter de nouveau et les déposer sur du papier absorbant, pour ôter l'excédent d'eau

* Couper la bûche de chèvre en rondelles - réserver -

* Couper les tranches de jambon cru dans le sens de la longueur

* Préchauffer le four à 180°

* Prendre un morceau de jambon cru, y déposer un fond d'artichaut, sur le dessus une rondelle de fromage de chèvre, saupoudrer d'origan séché, mettre quelques gouttes d'huile d'olive puis enrouler dans la tranche de jambon cru et déposer dans un plat allant au four

* Répéter l'opération jusqu'à épuisement des fonds d'artichauts

* Une fois la préparation mise dans le plat, badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau culinaire et saupoudrer (facultatif) de nouveau avec de l'origan séché

* Enfourner pendant 10 à 15 minutes (surveiller la cuisson) le temps au fromage de chèvre de fondre un peu et au jambon de gratiner légèrement

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Asperges ou autres crudités en salade

► Gratin dauphinois - fonds d'artichauts au chèvre et jambon cru

► Fruits de saison ou tartelettes aux fruits

PRUNEAUX AU BACON ET CHÈVRE...

... pour un apéritif avec sa touche "sucrée / salée"

- 1 paquet de pruneaux dénoyautés (plus facile pour la préparation)
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 15 branches de bacon (vous aurez 30 pruneaux bacon/chèvre)
- des piques de bois
- Huile d'olive


* Couper les tranches de bacon en deux - réserver -

* Couper des tranches de fromage de chèvre et recouper chaque tranche en quatre

* Prendre un pruneau, insérer un bout de fromage de chèvre, enrouler dans la demi-tranche de bacon et faire tenir le tout avec une pique de bois (style cure-dents)

* Répéter l'opération pour chaque pruneau

* Faire chauffer un filet d'olive dans une poêle et faire dorer les pruneaux préparés quelques minutes de chaque côté ... réserver et surtout laisser tiédir avant consommation (mais peut très bien se préparer à l'avance et réchauffer quelques secondes au micro-ondes

** ►Je ne fais pas cuire les pruneaux/bacon/chèvre au four, car à notre goût : le bacon "sèche" trop, nous les trouvons plus onctueux "rissolés" de cette façon ◄ **

°o°o° IDÉES POUR APÉRITIF °o°o°

► Pruneaux au bacon et chèvre

► Mini-pâté en croûte

► Mini-quiches... lorraine // ... saumon

► Clafoutis... chorizo-olives // ... asperges // ... thon

► Tapas moules // feuilles de vigne // saucisson

► feuilletés à l'andouillette

► etc... etc... selon vos idées

Présentation "idées pour apéritif"