QUICHE À LA VIANDE HACHÉE ET LARDONS FUMÉS...

... un petit repas "complet" à elle toute seule, accompagnée de salade


- 1 pâte feuilletée prête du commerce
- 300 g de viande hachée
- 100 g de lardons fumés
- 1 poivron rouge grillé
- Olives vertes ou noires (environ une douzaine)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Paprika doux (quelques pincées)


* Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou faire des quiches individuelles comme sur les photos (moule flexipan), piquer la pâte

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Faire revenir très légèrement la viande hachée dans un filet d'huile d'olive, juste histoire que les "morceaux" se détachent et que l'on puisse la travailler par la suite, saler et poivrer

* Retirer la viande du feu et égoutter dans une passoire (style chinois) car il se peut que la viande "rende" un peu d'eau, la mettre dans un saladier et mélanger avec les lardons fumés (crus)

→ si vous désirez un goût "oriental" à cette quiche, n'hésitez à rajouter quelques pincées de cumin ainsi que du ras el hanout au mélange précédent ←

* Découper le poivron grillé en petits morceaux (vous pouvez utiliser des poivrons rouges marinés à l'huile d'olive et ail  - voir recette sur le blog - mais dans ce cas avant de les couper les mettre sur du papier absorbant, afin d'ôter l'excédent d'huile)

* Couper les olives noires ou vertes (selon votre préférence) en petits morceaux

* Déposer sur chaque forme de quiche : des morceaux de poivrons, la viande hachée mélangée aux lardons puis quelques morceaux d'olives

* Battre les œufs avec la crème liquide ainsi qu'une pincée de sel fin et quelques pincées de paprika doux, puis verser sur la quiche si faite dans un plat à tarte, sinon mettre la quantité voulue à l'aide d'une cuillère à soupe dans chaque quiche individuelle

* Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes (surveiller la cuisson)

* Sortir du four et laisser tiédir

* Pour les quiches individuelles : démouler et laisser tiédir sur une plaque perforée froide, puis mettre sur un plateau (ici "ardoise") de présentation ou directement dans une assiette

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