POMMES DE TERRE ET TOMATES AU FOUR...

... aux senteurs de la Provence

- 5 pommes de terre
- 2 tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- de l'origan séché (Ducros)
- 1 cube de bouillon de volaille (Maggi)
- 1 ou 2 boules de mozzarella
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Eau

* Éplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau froide, les essuyer à l'aide d'un torchon, les couper en fines rondelles et les déposer dans un plat allant au four

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Passer les tomates sous l'eau, les essuyer, couper chaque tomate en quatre (enlever la partie "dure" du pédoncule) puis recouper en dés, les mélanger aux pommes de terre

* Écraser les gousses d'ail, ôter la peau puis couper finement avec la lame d'un couteau , incorporer aux pommes de terre et tomates

* Saupoudrer avec l'origan (à doser selon votre goût), saler et poivrer (légèrement), arroser d'un filet d'huile d'olive

* Bien mélanger le tout puis émietter le cube de bouillon de volaille sur le dessus, verser de l'eau jusqu'à effleurement des pommes des terre

* Couper la mozzarella en lamelles et déposer sur le dessus (vous pouvez remplacer la mozzarella par de fines lamelles d'emmental - coupé avec un rasoir à légumes - )

* Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 à 60 minutes (selon la chaleur de votre four) surveiller la cuisson

* Une fois la cuisson terminée, laisser dans le four, recouvrir d'une feuille de papier aluminium (afin d'éviter trop d'évaporation) jusqu'au moment de servir

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