BROCOLIS AVEC SES OEUFS DURS EN SALADE...

... ses pommes de terre, quelques lamelles de jambon cuit et sa vinaigrette à l'échalote


* * SELON LE NOMBRE DE CONVIVES :

- 1 ou 2 brocolis
- 1 ou 2 œufs
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1 ou 2 tranches de jambon cuit
- 1 échalote, sel, poivre, huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique


* Découper le(s) brocolis en bouquet et faire cuire à la vapeur -quelques minutes - ils doivent rester fermes

* Faire cuire les œufs - pendant ce temps couper en fines lamelles le jambon cuit

* Cuire également à la vapeur les pommes de terre

* Préparer la vinaigrette avec l'échalote finement hachée, sel, poivre, moutarde, un filet de vinaigre balsamique et l'huile d'olive

* Présenter en assiette individuelle (ou dans un grand saladier plat) selon votre choix : fleurettes de brocolis, œufs, pommes de terre, lamelles de jambon cuit et vinaigrette à l'échalote

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Brocolis et ses œufs durs en salade

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