ROULEAU DE JAMBON A LA BROUILLADE DE COURGETTES

"recette version chaude"

--- ► une recette qui se prépare aussi bien chaude que froide ◄ ---

voilà les deux versions

- 1 ou 2 courgettes (selon la grosseur)

- 2 œufs

- ail dit "semoule" et persil séché (en bocaux de chez Ducros)

- sel, poivre

- 6 tranches de jambon cuit

* Peler les courgettes et les couper en petits dés

* Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, à mi-cuisson rajouter une ou deux cuillères à café d'ail semoule ainsi que le persil déshydraté

* Remuer puis casser les deux œufs dans la poêle 

* Mélanger pour former la brouillade - éteindre et réserver -

╚ VERSION CHAUDE ╚

* Faire griller (sans matière grasse) quelques minutes recto-verso la tranche de jambon cuit

* Déposer une cuillère à soupe (ou plus) de brouillade courgettes

* Rouler la tranche de jambon sur elle-même

* Mettre dans un plat de service et servir arrosé d'une sauce chaude de votre choix (sur la photo de présentation, il s'agit d'un reste de sauce du veau marengo)

╚ VERSION FROIDE ╚

*  Déposer une cuillère à soupe (ou plus) de brouillade sur la tranche de jambon cuit

* Rouler la tranche de jambon sur elle-même

* Dans un plat de service, découper quelques tranches de tomates, arroser de fleur de sel et d'huile d'olive, déposer le rouleau de jambon à la brouillade, mettre sur le dessus des croûtons grillés légèrement tartinés de tapenade noire et mettre sur les tranches de tomates quelques oignons grelot

"recette version froide"

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Version chaude : pâtes ou riz avec son rouleau de jambon à la brouillade de courgettes

► Version froide : c'est une entrée et faire le plat de votre choix