... cuites au four dans un moule silicone demi-sphère
Pour 12 mini-omelettes :
- 1 botte de cébettes
- 1 courgette
- 4 œufs
- 100 ml (10 cl) de lait ou 20 cl de crème liquide
- 2 carrés de "boursin ail et fines herbes"
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
* Nettoyer et rincer les cébettes, puis les couper en petits morceaux
* Rincer la courgette et la râper (sans ôter la peau) avec la grille pour faire les carottes râpées, les mettre dans un torchon propre pour enlever l'excédent d'eau
* Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, verser les morceaux de cébettes, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, rajouter la courgette râpée et la gousse d'ail finement haché (ou presse-ail) mélanger, une fois le mélange cuit, rajouter les 2 carrés de "boursin ail et fines herbes", laisser fondre tout en mélangeant, goûter et éventuellement saler et poivrer, puis éteindre et laisser tiédir
* Préchauffer le four à 180° (th. 6)
* Battre les œufs avec la crème liquide ou le lait : rajouter les cébettes et courgette cuites, bien mélanger, puis verser dans chaque empreinte du moule
* Enfourner et laisser cuire 15 minutes
* Sortir du four, attendre quelques minutes, puis démouler et servir
* Ces mini-omelettes se mangent chaudes, tièdes ou froides et se congèlent parfaitement, elles sont idéales pour un hors d’œuvre composé, un brunch ou pour un repas du soir léger accompagnées de crudités.... servies individuellement, elles font vraiment leur petit effet sympa et elles sont très appréciées
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favouille