BETTERAVE A LA BROUSSE...

... façon mille-feuilles


- 1 ou 2 betteraves (cuites)
- 100 ou 200 g de brousse (ou fromage de chèvre frais)
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel et poivre
- Huile d'olive


*  Couper les betteraves en fines tranches - réserver -

* Mélanger la brousse avec l'ail, un filet d'huile d'olive, le persil haché, sel et poivre

* Mettre une tranche de betterave, recouvrir d'une fine couche du mélange fromage

* Remettre une tranche de betterave, fromage, et continuer jusqu'à la hauteur voulue

* Napper d'huile d'olive ou d'une vinaigrette selon votre goût

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