BEIGNETS DE CREVETTES...

... pour un apéritif dinatoire ou bien sur une salade composée ou alors accompagnés d'une sauce pimentée (spécialité asiatique)


- 1 paquet de 350 g de queues de crevettes semi-décortiquées cuites surgelées
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- piment d'Espelette
- de l'eau


* Faire décongeler les queues de crevettes, puis les déposer sur du papier absorbant

* Mettre les œufs dans un récipient, saler, rajouter quelques pincées de piment d'Espelette et la cuillère d'huile, puis commencer à battre au fouet manuel

* Rajouter petit à petit la farine, la levure, quand il commence à se former un amalgame de pâte autour du fouet, incorporer de l'eau au fur et à mesure tout en fouettant, vous devez obtenir une pâte épaisse et fluide mais pas liquide

* Laisser reposer quelques minutes

* Faire chauffer de l'huile dans une poêle (je n'utilise pas de friteuse)

* Tenir chaque crevette par la carapace de sa queue, puis tremper dans la pâte

* Faire frire de chaque côté, quelques secondes, les déposer sur du papier absorbant, puis servir 


**  Vous pouvez les préparer à l'avance, et quelques minutes avant de servir les passer à four chaud (100°) ils garderont leur "croustillant"

°o°o° IDÉE MENU °o°o°

► Beignets de crevettes

► Truites farcies - graines de couscous citronnées

► Tarte aux pommes