APÉRITIF : FEUILLETÉS AU SAUMON FUMÉ...

... toujours un succès auprès de mes convives et très appréciés lors des fêtes de fin d'année, mais ils accompagnent superbement une salade composée

 

- 1 pâte feuilletée du commerce

- 4 à 6 tranches de saumon fumé

- 3 portions de Boursin ail et fines herbes (1portion = 16 g)  

- 1 petite barquette de fromage Saint-Moret

 

* Dans une assiette : écraser et mélanger à l'aide d'une fourchette les portions de Boursin ail et fines herbes avec du fromage Saint-Moret (aux environs de 60 g) 

 

* Couper le saumon fumé en fines lamelles - réserver - 

* Préchauffer le four à 180°

 

* Sortir la pâte feuilletée de son emballage, l'étaler sur le plan de travail, la fariner légèrement (pour éviter qu'elle ne colle sur le plan de travail) : étaler sur le dessus à l'aide d'une spatule (ou maryse) la préparation Boursin/Saint-Moret

 

* Déposer sur le dessus les fines tranches de saumon fumé

 

* Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin

 

* Mettre le boudin (dans la feuille de papier de la pâte feuilletée) ainsi formé au congélateur pendant 20 minutes

 

* Sortir le "boudin", le couper en tranches (plus ou moins fines selon votre goût, il vient à peu près 30 feuilletés, selon la coupe) puis déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson

* ☼ Si vous voulez des feuilletés plus dorés vous pouvez les badigeonner avec un œuf battu avant d'enfourner ☼ *

 

* Enfourner pendant environ 20 minutes (surveiller la cuisson) dès la sortie du four saupoudrer légèrement d'aneth (Ducros)

 

* Vous pouvez préparer ces feuilletés à l'avance puis les congeler : une fois cuits et refroidis  

 

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