CONFIT D'OIGNONS "MAISON"...

... aux saveurs de Provence, qui sera la base pour faire une pissaladière. Pour accompagner le foie gras, il suffira de rajouter une cuillère à café de sirop de grenadine qui rajoutera une subtile petite "touche" sucrée


- 600 g d'oignons (plus ou moins selon la quantité voulue de confit)
- de l'huile d'olive
- sel, poivre,
- une petite branche de thym frais
- mélange herbes de Provence "Ducros"
- 1 cuillère à café de sirop de grenadine (si vous faites le confit pour accompagner le foie gras)


* Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, mettre les oignons finement hachés (pas mixés), saler et poivrer légèrement, rajouter la branche de thym et quelques pincées d'herbes de Provence

* Mélanger puis couvrir la poêle avec un couvercle, laisser cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, tout en remuant de temps en temps

* Une fois les oignons fondus, laisser tiédir et garnir votre pâte à pizza pour la pissaladière

* Si vous faites le confit d'oignons pour accompagner des toasts de foie gras, rajouter en fin de cuisson la cuillère à café de grenadine, remuer, laisser refroidir et mettre dans un bocal, rajouter sur le dessus un filet d'huile de tournesol ou d'olive ** (selon votre goût) qui doit juste recouvrir le confit d'oignons, puis mettre au réfrigérateur.

** Le  filet d'huile sur le dessus sert à la conservation et préserver de ce fait la préparation du confit

 * Au moment de préparer vos toasts de foie gras, faire couler l'huile du bocal dans un petit bol, et prendre la portion du confit d'oignons nécessaire à étaler avant d'y mettre la portion de foie gras

POUR UN PETIT REPAS DE FÊTE

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