GRATIN DE RAVIOLIS SAUCE BASQUAISE ET AUX CHIPOLATAS...

... recette faite avec le reste de la sauce de mon poulet à la basquaise, très vite préparée et à la portée des débutant(e)s

- 200 g de raviolis frais(ici j'ai pris des raviolis fromage / miel)

- 3 chipolatas aux herbes (ou nature selon votre goût)

- reste de sauce basquaise (voir la recette Poulet à la basquaise)

- emmental râpé 

* Faire cuire les raviolis selon le mode d'emploi, une fois cuits les prélever à l'aide d'une écumoire "araignée" et les mettre dans un plat allant au four, rajouter la sauce basquaise

* Poêler ou griller les chipolatas, les déposer sur du papier absorbant, puis les découper en rondelles et les mettre dans le plat raviolis / sauce basquaise, mélanger le tout délicatement, puis parsemer avec de l'emmental râpé

 

* Préchauffer votre four à 200° : enfourner pendant 15 à 30 minutes, selon la coloration que vous voulez donner à votre gratin (fromage fondant comme ici en photo) et donc plus si vous voulez une "croûte" de fromage

 

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► Asperges vinaigrette

► Gratin de raviolis sauce basquaise .... 

► Fruit de saison

SOUPE D'ÉTÉ ...

... c'est un peu un méli-mélo (pour le goût) de soupe au pistou et minestrone, faite avec une boite de macédoine et un reste de pistou aux poivrons, en entrée avant les grillades, mes convives ont vraiment très apprécié 

- 1 boite de macédoine

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cube de bouillon de volaille 

- Sel, poivre (peu)

- des pâtes coquillettes : à peu près l'équivalent d'un verre à moutarde

- un reste de pistou aux poivrons (voir recette)

- 2 litres d'eau

 

* Rincer et égoutter la boite de macédoine 

 

* Dans un faitout faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon finement émincé avec la cuillère de concentré de tomates, saler et poivrer, mélanger, mettre la boite de macédoine puis rajouter l'eau et le bouillon de volaille émietté 

 

* Porter à moyenne ébullition pendant environ 10 minutes, puis rajouter les pâtes coquillettes, remuer puis au bout de 3 minutes de petite ébullition, éteindre la source de chaleur et mettre le couvercle, les pâtes vont continuer à cuire

 

* Une fois les pâtes cuites, rajouter le pistou aux poivrons, mélanger et remettre le couvercle, toutes les saveurs vont s'imprégner, la soupe se déguste aussi bien tiède que froide ... et s'il vous reste de la soupe elle se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur 

 

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► Soupe d'été

► Grillades de votre choix - chips - salade

► Fruits de saison - glace chantilly 

 

OMELETTE AU FOUR...

... ici je l'ai faite avec un "reste" de pommes de terre à la salardaise (surgelés Thiriet) bien évidemment cette recette est plutôt destinée aux personnes aimant une omelette bien cuite et donc non baveuse

-  "reste" d'un repas (pommes de terre, tomates, courgettes, divers légumes sautés, ratatouille, etc...)

- 5 à 8 œufs (selon la quantité du "reste")

- Sel, poivre

- un moule flexipan : j'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle

 

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

 

* Mettre votre "reste" d'un repas dans le moule flexipan

 

* Battre les œufs, saler, poivrer puis verser sur la préparation, enfourner pendant environ 20 minutes... à mi-cuisson (donc au bout de 10 minutes) mettre une feuille de papier aluminium sur le dessus, afin d'éviter que le dessus de la préparation (omelette en cuisson) ne sèche

 

* Quelques minutes après la sortie du four, démouler et présenter sur un plat, ou couper un "carré" que vous pouvez mettre sur une salade composée ou bien la présenter froide piquée avec une olive pour un apéritif dinatoire (photo de présentation)

 

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► Cuisses de grenouilles ail-persil

► Omelette au four - salade 

► Fruits de saison