MINI-OMELETTES CRÉMEUSES DANS SA TRANCHE DE BACON...

 ... aux cébettes et courgettes, moulées dans un flexipan silicone "briochettes"

Un petit délice en entrée ou pour un repas du soir accompagnées d'une salade ou tout simplement lors d'un apéritif dinatoire, vraiment très appréciées de tous 

- 1 botte de cébettes (oignons nouveaux)

- 1 à 2 courgettes (selon la grosseur)

- 2 gousses d'ail

- du basilic séché ou origan

- Sel et quelques pincées de paprika

- 12 tranches de bacon 

- 4 œufs

- 20 cl de crème liquide 

 

* Dans un filet d'huile d'olive faire revenir les cébettes coupées finement ainsi que la courgette râpée (la faire "dégorger" de son eau auparavant) rajouter l'herbe de votre choix puis les gousses d'ail (presse-ail), saler légèrement et rajouter le paprika (doser selon votre goût) 

 

* Faire revenir jusqu'à complète absorption de l'eau, surtout si vous n'avez pas fait dégorger la courgette, puis laisser tiédir 

* Dans un bol : fouetter les œufs avec la crème liquide

* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

 

* Déposer les tranches de bacon dans chaque empreinte "briochettes", mettre de la préparation précédente, puis rajouter le mélange œufs/crème 

 

* Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 minutes, surveiller la cuisson

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CROQUE-MONSIEUR AU THON...

 ... pour un apéritif ou en entrée : ces croque-monsieur ont toujours du succès auprès de mes invité(e)s 

 

- 1 boite de thon au naturel de 190 g

- 1 barquette de Saint-Moret de 150 g

- 1 cuillère à café de moutarde

- Sel (facultatif)

- quelques tomates "cerise"

- des olives noires dénoyautées

- des tranches de pain de mie

 

* Mélanger dans un saladier la boite de thon (égoutté et émietté) avec le Saint-Moret et la moutarde, goûter la préparation et rajouter du sel éventuellement 

 

* Étaler sur une tranche de pain de mie de la préparation précédente (ne pas trop charger) puis couper une ou deux tomates "cerise" que vous mettrez sur deux coins à l'opposé, puis dessus les olives noires coupées en morceaux

 

* Poser sur le dessus l'autre tranche de pain de mie, procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la préparation ... il vient à peu près 16 croque-monsieur

 

* Si vous les faites cuire dans un gaufrier/croque-monsieur : n'oubliez pas de beurrer les extérieurs (dessus / dessous) du pain de mie 

 

* Vous pouvez également les enfourner à four chaud 180° pendant environ 20 minutes, retourner à mi-cuisson (10 minutes) 

 

* Une fois cuits les laisser tiédir sur une plaque, puis les couper en deux dans le sens d'une diagonale 

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