... c'est un peu une variante du "bo bun" (voir recette), sans les rouleaux de printemps, sans les haricots mungo... et ici donc ce n'est pas du bœuf, mais des blancs de poulet, chez moi elle a beaucoup de succès à chaque fois que je la fais, car ça change vraiment d'une salade de pâtes ou de riz habituelle, une salade d'été bien rafraichissante un midi ou un soir d'été, je la sers toujours individuellement dans des bols "chinois"
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 2 blancs de poulet
- Sauce soja et sauce saveur huître
- 1 cuillère à café de curry (plus ou moins selon votre goût)
- 1 à 2 gousses d'ail et un oignon
- Huile de sésame ou de la sauce pour nems
- Graines de sésame grillées
- 1 carotte
- Quelques feuilles de salade verte (batavia, feuilles de chêne...)
- Feuilles de menthe fraiche
* Commencer par faire mariner dans un récipient les blancs de poulet coupés en fines lamelles, verser petit à petit de la sauce soja pour bien imprégner le poulet, mélanger, puis rajouter à peu près deux cuillères à soupe de sauce huître, mélanger de nouveau
* Rajouter les gousses d'ail (presse-ail) et l'oignon très finement émincé, saupoudrer de graines de sésame et un filet d'huile de sésame, remuer délicatement le tout et mettre au réfrigérateur pendant au mois une heure, personnellement je fais mariner toute la nuit
* Faire cuire les vermicelles de riz : faire bouillir de l'eau non salée, plonger les vermicelles de riz (la quantité que vous voulez et selon le nombre de personnes) remuer les vermicelles pour qu'elles se détachent pendant 3 minutes, éteindre la source de chaleur, laisser les vermicelles dans l'eau de cuisson pendant 3 minutes également, puis les égoutter (passoire "chinois") et les plonger dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson
* Sortir la marinade de poulet du réfrigérateur et faire cuire les filets à feu doux dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile en retournant fréquemment, puis réserver
* Râper la carotte, couper finement les feuilles de menthe et couper plus grossièrement les feuilles de salade ... égoutter les vermicelles de riz : voilà maintenant tout est prêt pour le "montage" de la salade fraicheur dans chaque bol
* Dans chaque bol (c'est vous doser chaque ingrédients selon votre envie et votre goût) : déposer des feuilles de salade, de la carotte râpée, une ou deux poignées de vermicelles de riz, les lamelles de poulet finir par la menthe ciselée puis "arroser" le tout avec de la sauce nems ou bien d'huile de sésame, selon le goût de chacun
☼ ... mélanger le contenu du bol, manger à l'aide de baguettes ou pas puis bonne dégustation et bon appétit ... ☼
°o°o° IDÉE MENU °o°o°
► Salade fraicheur façon asiatique
► Salade de fruits à la mangue, ananas etc...
► ou autre dessert de votre choix si vous avez encore une petite fringale
