ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE GRATINÉE AU THON...

 ... vous pouvez également faire les pommes de terre en purée pour faire donc un parmentier au thon, c'est selon votre goût 

 

- 5 ou 6 pommes de terre

- 1 boite de 200 g de thon naturel

- 1 petite échalote / 1 gousse d'ail

- 20 cl de crème de coco (ou lait de coco)

- Sel, poivre

- du persil

- Quelques pincées de cumin en poudre

- Emmental (facultatif)

- Huile d'olive 

* Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide, avec quelques pincées de gros sel pendant environ 20 minutes

* Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir dans un filet d'olive l'échalote finement émincée avec le persil, rajouter la boite de thon égouttée et émietté, puis la gousse d'ail finement hachée, remuer puis éteindre la source de chaleur - réserver - 

* Mettre dans un saladier les pommes de terre cuites et pelées, les couper en morceaux, puis les écraser à l'aider d'une fourchette et incorporer, petit à petit la crème de coco, tout en écrasant les pommes de terre

* Ajouter à ce stade : le mélange précédent (échalote, thon ... etc) bien incorporer l'ensemble, saupoudrer de quelques pincées de cumin, mélanger de nouveau puis goûter pour voir si vous devez rectifier éventuellement en sel et poivre, mettre la préparation dans des ramequins

 

* Parsemer sur le dessus avec de l'emmental râpé (facultatif) puis enfourner à four chaud 180° pendant 15 à 30 minutes, selon si vous aimez avec le fromage fondant ou bien gratiné, si vous ne mettez pas de fromage enfourner à four chaud 210° juste 10 minutes 

 

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► Écrasée de pommes de terre au thon - salade 

► Fruits de saison ou tarte aux fruits

 

 

QUICHE AUX BROCOLIS, LARDONS FUMÉS ET AUX ÉPICES...

 ... ici cette recette est vraiment très appréciée des adultes ainsi que par les enfants et encore plus lors de soirées "plateau télé"

 - 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)

 - 250 g de brocolis (ici des surgelés)

 - 75 g de lardons fumés 

 - 1 échalote (ou un oignon) 1 gousse d'ail

 - Curcuma, paprika (à doser selon votre goût)

 - 3 œufs

 - 20 cl de crème liquide

 - Sel

 - Huile d'olive

* Faire décongeler à la vapeur les brocolis de 5 à 20 minutes, selon si vous voulez les garder plus "croquants" ou plus "moelleux" - réserver -

* Faire revenir à feu doux dans un filet d'huile d'olive, l'échalote (ou l'oignon) et la gousse d'ail finement hachées, saler légèrement, une fois le mélange tiédi : rajouter les brocolis, saupoudrer avec le curcuma et le paprika, mélanger délicatement et incorporer les lardons fumés (non cuits, non revenus) mélanger de nouveau

* Préparer l'appareil à quiche = mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et la crème liquide avec une ou deux pincées de sel

* Foncer la pâte feuilletée (ou brisée), n'oubliez pas de piquer la pâte, dans un moule à tarte : verser la préparation échalote, ail, brocolis, épices, lardons fumés 

 

* Puis rajouter sur le dessus l'appareil à quiche (appelé également migaine) et enfourner à four chaud 180° pendant 20 à 30 minutes  (cela dépend de la chaleur de votre four)

 

* Une fois la cuisson terminée, vous pouvez la manger dès la sortie du four ou bien tiède et vous pouvez également la congeler 

 

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► Quiche aux brocolis....

► Fromage - salade 

► Crêpes à la confiture ou pâte à tartiner, etc...