(pas de photo pour l'instant, car problème avec mon appareil photo)
... pourquoi soupe paysanne ??? Tout simplement car c'est une soupe très simple avec morceaux : pour le plaisir de la "mâche" des ingrédients de la soupe, comme la faisait ma grand-mère, donc elle est non mixée et ce n'est pas un velouté non plus car aucune crème ou lait
- 200 g de brocolis (ici surgelés)
- 1 pomme de terre
- 2 poignées de vermicelles (pâtes)
- 1 échalote / 2 gousses d'ail / 1 feuille de laurier
- Épices : curcuma / paprika
- 1 cuillère à soupe en poudre "bouillon de volaille"
- 1 litre ½ d'eau
* Faire revenir l'échalote avec les gousses d'ail finement hachées dans un filet d'huile d'olive, rajouter la pomme de terre pelée et coupée en petits cubes, puis les fleurettes surgelées de brocolis, saupoudrer avec les épices (doser selon votre goût)
* Mélanger puis rajouter la cuillère à soupe en poudre de "bouillon de volaille" (vous pouvez remplacer la poudre de bouillon de volaille par un ou deux cubes de bouillon Maggi, selon votre goût), incorporer l'eau puis la feuille de laurier, baisser la source de chaleur et laisser cuire à petit feu pendant environ 20 minutes, si vous désirez que tous les ingrédients soient fondants : surtout les brocolis, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes
* Au bout des 20 minutes, remonter le feu pour arriver à une petite ébullition et rajouter les deux poignées de pâtes vermicelles, remuer puis à reprise de l'ébullition, attendre 3 minutes, puis éteindre la source de chaleur, couvrir et attendre à peu près 15 minutes avant de servir
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