... aux épices et lait de coco
- 1 botte de poireaux
- 4 tranches de jambon cuit
- 20 cl de lait de coco
- de l'emmental
- 1 échalote
- Sel
- Épices : curcuma, cumin, paprika (à doser selon votre goût)
* Couper le vert le plus dur des poireaux (les garder pour une future soupe), puis couper chaque poireau en rondelles, les rincer sous l'eau et les égoutter
* Faire revenir l'échalote coupée finement dans un filet d'huile d'olive, puis rajouter les rondelles de poireaux, saler et rajouter les épices, remuer, rajouter juste ½ verre d'eau, couvrir et laisser cuire à petit feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à complète évaporation de l'eau : les poireaux doivent être bien cuits
* Laisser refroidir, puis rajouter de l'emmental râpé, bien mélanger, puis déposer de la préparation sur chaque tranche de jambon
* Rouler la tranche de jambon sur elle-même, répéter l'opération pour chaque tranche, s'il vous reste de la fondue de poireaux mettre au fond du plat, mettre les roulés de jambon à la fondue de poireaux (j'ai fait des plats individuels et deux roulés par plat)
* Verser le lait de coco dans les plats où se trouvent les roulés de jambon et parsemer de nouveau avec de l'emmental râpé
* Préchauffer le four à 180° (th. 6) puis enfourner pendant environ 15 minutes le temps au fromage de fondre ou plus si vous voulez les roulés bien gratinés
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