MAFALDINE (PÂTES) AUX CHIPOLATAS EN SAUCE ÉPICÉE...

... pour changer un peu des pâtes à la bolognaise, cette recette a toujours un franc succès auprès de mes invité(e)s

- 6 à 10 chipolatas

- 1 boite de 400 g de tomates pelées ou concassées ou pulpe de tomates

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 oignon // 2 gousses d'ail

- Thym (ou origan) // 2 feuilles de laurier

- Curcuma / gingembre (à doser selon votre goût)

- Quelque pincées de poivre ou piment d'Espelette (surtout pas de sel)

- 150 à 200 ml d'eau 

* Poêler (sans matière grasse) juste quelques minutes les chipolatas et les déposer sur du papier absorbant 

* Faire rissoler dans un filet d'huile d'olive l'oignon émincé, baisser la source de chaleur puis rajouter la boite de tomates, les gousses d'ail finement hachées, l'origan, le curcuma, le gingembre, les feuilles de laurier et les pincées de poivre, remuer 

* Émietter par dessus le bouillon de volaille et rajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 20 minutes, puis rajouter les chipolatas coupées en morceaux qui continueront leur cuisson dans la sauce 

 

* Continuer de faire mijoter sans couvercle, si vous voulez une sauce plus épaisse 

* Pendant ce temps faire cuire vos pâtes comme à votre habitude, ici donc des "mafaldine"

 

* Vous pouvez également faire cette sauce et rajouter des chipolatas restantes d'un barbecue 

* Vous pouvez également faire cette recette de sauce avec d'autres pâtes comme la photo ci-après avec des "fusilli"

 

 

 

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