... parfumées au curcuma
Pour 24 tartelettes :
- 2 pâtes feuilletées
- 4 courgettes
- 400 g de brousse (fromage de chèvre frais)
- 3 œufs
- une bonne vingtaine de feuilles de menthe fraiche
- 2 ou 3 gousses d'ail
- du persil
- quelques pincées de curcuma
- quelques tomates "cerise"
* Couper les courgettes en petits carrés, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, mettre le curcuma, couvrir pour laisser cuire environ 15 à 20 minutes, en fin de cuisson ôter le couvercle saupoudrer d'ail et de persil haché, mélanger, laisser évaporer s'il reste du jus de cuisson, puis laisser refroidir
* Préparer l'appareil à tartelettes : en mélangeant la brousse, avec les œufs, une gousse d'ail très finement hachée, incorporer les courgettes cuites et rajouter les feuilles de menthe finement coupées, bien mélanger l'ensemble
* Préchauffer le four à 180° (th. 6)
* Foncer les formes "tartelettes" dans le moule, mettre la préparation précédente, mettre sur le dessus la moitié d'une tomate cerise
* Enfourner pendant 20 minutes, surveiller la cuisson, puis les sortir, les démouler, les faire tiédir sur une grille
* Elles se mangent aussi bien chaudes, tièdes ou froides et se congèlent parfaitement
°o°o° IDÉE MENU °o°o°
► Tartelettes à la brousse - courgettes et menthe fraiche
► Grillades (côtelettes d'agneau, saucisses...) - taboulé
► Salade de fruits de saison
